Котлеты запеченные в соусе бешамель

Для начала сварите бешамель по классическому рецепту, который подробно описан на нашем сайте. У меня уже пропущен через мясорубку кусок свинины, остается только добавить специи и вымесить котлетную массу. Для котлет хорошо брать свинину и говядину в пропорции 30/70 или куриный фарш. В любом случае, будь то свиные, говяжьи или куриные котлеты, в сливочном соусе бешамель они получаются очень вкусными!

Лук, почистив, нужно смолоть или натереть на терке.

Смешайте мясной фарш с приправами, солью и репчатым луком. Добавьте хлопья геркулеса. Я всегда измельчаю их процессором перед тем, как засыпать в миску, тогда они совсем неразличимы в готовом блюде, но со своей задачей — связать фарш, справляются отлично!

Вымесите котлетную массу и дайте ей постоять 15-10 мин. для того, чтобы геркулес набух.

Подготовьте миску для запекания.

Вылейте на дно половину нормы соуса и выкладывайте в него котлеты, формируя их мокрыми руками.

Кладите заготовки на небольшом расстоянии друг от друга.

Залейте второй половиной соуса и поставьте для запекания в разогретую до максимума духовку. Через 10 мин. убавьте нагрев до среднего и запекайте котлеты под соусом бешамель в духовке еще 20-25 мин. Если хотите, то между котлетами можно разместить соцветия брокколи или цветной капусты, ломтики кабачка или картофеля. Получится два в одном — и гарнир и мясное блюдо.

Соуса много, мясной аромат очень аппетитный. Подавайте к столу котлетки с любыми гарнирами на ваш вкус.

Мы ели с картофельным пюре с морковью. Отличный дуэт!