Главная / Рецепты / Горячие блюда / Блюда из мяса

Кролик с яблоками

KristinaGruba, 9 декабря 2016, 22:49

Количество просмотров: 10176

Количество комментариев: 1

Время приготовления: 100 мин.

Количество порций: 8

Назначение рецепта: Сытный завтрак, На обед, На обед - второе, На ужин, На ужин - горячее, На праздник, Новый год, Рождество, День Святого Валентина, 23 февраля, 8 марта, День Рождение, Для детей, Пасха

Белки: 6 г

Жиры: 8 г

Углеводы: 6 г

133
кКал

Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Теги:

Яблоки дают мясу приятный сладковатый привкус. Сочетанием «утка и яблоки» уж точно никого не удивить. Но моим любимым блюдом стал именно кролик с яблоками. Готовлю я его часто, поэтому методом проб и ошибок смогла создать идеальный по моему вкусу рецепт. Именно им и собираюсь поделиться. У этого блюда полно достоинств. В первую очередь, кролик менее жирный, чем утка, и более полезный. Во-вторых, этим блюдом можно накормить и взрослых домочадцев и даже маленьких детей. В-третьих, кролик с яблоками подойдет как для ужина в домашней обстановке, так и для празднования Нового года, Дня Рождения или любого другого торжества. Ну и напоследок, можно не заморачиваться с приготовлением дополнительного гарнира. Тушеные с мясом яблоки приобретают пикантный вкус и сами по себе являются идеальным гарниром. Самое важное, правильно выбрать яблоки. Лучше всего подойдут сорта красного и желтого цветов. Поскольку именно эти плоды более сладкие и ароматные.

Ингредиенты

Приготовление

Займемся подготовкой ингредиентов. Чистим яблоки, морковь, лук хорошо промываем их под проточной водой. Из яблок удаляем семечки.

Далее, подготавливаем мясо. Я использовала только лапки, но вы можете взять абсолютно любую часть кроля. Каждую лапку нужно разрезать по хрящу на 2 части. Займемся маринадом. Готовится он просто. Нужно смешать соевый соус, горчицу и черный перец. Тщательно обмазываем каждый кусочек мяса маринадом. Оставляем кролика пропитываться на пол часа.

В это время займемся овощами.

Лук и яблоки нарезаем крупным кубиком, морковь режем тонкой соломкой.

Кролика будем жарить на подсолнечном и сливочном масле. Мясо получиться ароматным и покрывается красивой золотистой корочкой. Для тушения кролика я использую мультиварку. В ней блюдо готовиться быстрее. Но можно обойтись и обычным казаном. Обжаренные кусочки мяса выкладываем в чашу мультиварки (казан).Далее, на сковороду где готовился кролик, и остались его соки, выкладываем морковь и лук. Овощи и мясо я предпочитаю обжаривать отдельно друг от друга. Тогда кролик, лук и морковь равномерно прожариваются и их вкусы не смешиваются.

Готовые овощи отправляем в чашу мультиварки (казан) к нашему кролику. Туда же добавляем нарезанные яблоки.Примечание: По вкусу, можно добавить пару зубчиков чеснока или пряные травы.Кролика с овощами и яблоками заливаем горячей водой. Если использовать холодную воду, мясо станет жестким.На мультиварке выставляем режим «Тушение», время приготовления – 1 час.Длительность тушения зависит от мяса. Если вы используете лапки или мясо молоденьких кроликов, то 1 часа будет достаточно. Если кроль старше, придётся тушить 1,5 – 2 часа.

Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукт	Белки	Жиры	Углеводы	кКал
Яблоко	1,408	1,408	34,496	183,04
Морковь	1,95	0,15	10,35	52,5
Лук репчатый	2,1	0	15,6	61,5
Соль	0	0	0	—
Масло сливочное	0,15	24,75	0,24	224,4
Подсолнечное масло	0	39,96	0	359,6
Перец черный молотый	0	0	0	—
Мясо кролика	63	24	0	468
Горчица	1	8	2	83,5
Соевый соус	3	0	3,33	25,33
Всего в блюде	72	98	66	1457
Всего в 1 порции	9	12	8	182
Всего в 100 граммах	6	8	6	133