Курица со сливочным маслом и тархуном

Итак, что нам потребуется: большое свежее куриное филе, пушистый зелёный пучок эстрагона, молодой чеснок, несколько зубчиков, сливочное и растительное масло, пряная и свеже молотый перец. Приступаем к приготовлению курицы обжаренный на сливочном масле с тархуном.

Я использовала не только коровье, но и растительное масло для жарки, соединив их. Сразу вылейте оба ингредиента в сковороду, разогревайте.

Чистый, молодой тархун оборвите от веточек, я оставляю для готовки одни только листочки. Бросьте их в кипящее уже масло.

Следом несколько зубчиков чеснока, предварительно очищенных и раздавленных плоской стороной ножа.

Промытое и обсушенное салфеткой куриное филе нарежьте поперек волокон небольшими кусочками. Опустите их в сковороду, где уже подрумянивается и становится прозрачным и глянцевым тархун.

Сразу же начинайте быстро мешать. Нагрев интенсивный.

Не допускайте потери куриного сока. Всё время активно перемешивайте, посолите и поперчите филе.

Когда все вот так красиво зазолотится, курица готова и можно выключать нагрев.

Подавайте нежное и румяное филе с ароматным тархуном горячим, сопроводите салатом из свежих овощей с любыми заправками на ваш выбор. А можете добавить гарнир потяжелее, это сейчас лето, а в более холодные времена захочется чего-то посущественнее. Например, картофельное пюре, спагетти, различные крупы, тушёные овощи. Всё будет уместным и отлично. Приятного аппетита!