Куриная запеканка с овощами

• куриная запеканка
• запеканка с курицей и овощами
• запеканка из овощей и мяса
• мясная запеканка в духовке

Ингредиенты

• Картофель
  2 штуки
• Помидор
  1 штука
• Куриный фарш
  300 грамм
• Лук репчатый
  1 штука
• Сметана
  150 грамм
• Твердый сыр
  150 грамм

Приготовление

Для этой запеканки подойдет абсолютно любой фарш, в данном случае мы используем куриный. В качестве заправки можно использовать сметану (если хотите, чтобы блюдо было более сытным), классический йогурт без добавок (если хотите более диетический вариант) или майонез.

На дно формы для запекания выкладываем нарезанный кольцами репчатый лук.

Второй слой запеканки — картофель. Предварительно вымытый и очищенный овощ режем на кружочки толщиной 1 см. Картофель солим, приправляем по вкусу.

Сверху на картошку кладем фарш. Также солим и приправляем специями для мяса.

Следующий слой — помидоры. Моем овощи и нарезаем кружочками, как и картофель. Их солить не нужно, чтобы раньше времени они не «потекли» и при запекании их сок не испарился раньше времени.

Готовим заправку: сметану смешиваем со специями (в данном рецепте — паприка и готовая смесь перцев), солим и добавляем чеснок.

Сметаной смазываем верхний слой будущей запеканки.

Последний слой — натертый на крупной терке твердый сыр. По желанию сыр можно добавить за 5 минут до готовности блюда — тогда он будет тянуться. Если же запекать сыр со всем вместе, то у готового блюда будет румяная корочка.

Запекаем при 170-200 °C около 40 мин. Готовность проверяем, проткнув запеканку — нож должен входить легко, особенно в слой с картофелем. Также сок, выделившийся из мяса и помидоров должен почти полностью испариться из формы.

Подаем к столу в порционных тарелках в горячем виде.