Куриные крылышки как в KFC

• куриные крылышки
• куриные крылышки на сковороде
• куриная голень
• жареные куриные крылышки
• куриные крылышки в соусе
• куриные крылышки в панировке

Ингредиенты

• Куриные крылышки
  1,000 грамм
• Кукурузные хлопья
  300 грамм (не сладкие)
• Растительное масло
  150 грамм
• Яйцо куриное
  2 штуки
• Мука пшеничная высшего сорта
  2 ст. ложки
• Сухари панировочные
  10 грамм
• Соль
  и перец по вкусу
• Приправы и специи
  1 ст. ложка (соус харриса)

Приготовление

Мы решили делать крылышки с острым вкусом. Если вы хотите вариант помягче, не берите соус харриса в качестве пряной добавки, а положите свои любимые приправы и специи или вовсе ограничьтесь солью и перцем. Харриса состоит практически из одного чили перца, превращенного в пасту, сдобренного оливковым маслом и зирой, с добавлением чеснока и кориандра. И хоть жгучесть соуса и поутихнет с тепловой обработкой, он все равно останется весьма огненным. Покупаем свежие крылышки и приступим к готовке!

Промойте части птицы и разделите на кусочки по хрящам. Самую маленькую можно сразу откинуть, а вот плечики и среднюю фалангу сложите в миску.

Будем добавлять сюда острый соус и мариновать.

Добавьте щедрую ложку приправы.

Соль.

Перемешайте хорошенько. Пусть помаринуется минут 30-40.

Пока же можно измельчить кукурузные хлопья.

Засыпьте их в пакет и побейте кухонным молотком или скалкой. Добавьте панировочные сухари.

Перемешайте.

Яйца разбейте в мисочку.

Добавьте к ним немного соли.

И муку.

Взбейте вилочкой до объединения компонентов.

Можно ставить разогреваться сковороду с маслом. Около нее следует разместить крылышки, панировку и взбитые яйца. Процесс будет быстрым.

Обмакните крылышко в яичную смесь.

Обваляйте в панировке из кукурузных хлопьев.

Масла на сковороде должно быть не так много, как на фритюр, налейте примерно на 1 см. Выкладывайте кусочки курицы в разогретый жир.

Зажарьте на среднем огне с одной стороны и аккуратно переверните.

Готовьте до золотистой корочки и с другого бока. Повторите процедуру несколько раз, чтобы курочка хорошо прожарилась. Можно перед жаркой обварить кусочки в течение 5 мин. в кипящей воде. Мы делали и так и так, оба способа хороши.

Подавайте с соусом на ваш вкус. Хорошо идет в качестве сопровождения картошка фри или просто жареная, как у меня. Это было очень вкусно, остро и хрустяще. Приятного аппетита!