Курочка "На крылышке"

• куриные крылышки
• жареные крылышки
• крылышки во фритюре
• острые куриные крылышки
• закуска из крылышек

Ингредиенты

• Куриные крылышки
  4 штуки
• Лимонный сок
  с половинки лимона
• Соевый соус
  70 грамм
• Сыр Голландский
  50 грамм
• Приправы и специи
  мускатный орех, черный перец, паприка, соль

Приготовление

Подготавливая продукты для приготовления, нужно помыть крылья, зачистить их от перьев, отделить верхнюю часть крыла, удалить остатки суставов на разрезах. Отмерить твердый сыр, сахар-песок, соевый соус.

Нужно отделить аккуратно ножом мышцы и жилки от нижнего сустава. Зачистить мясо с кости, чтобы осталось держаться на верхнем суставе. Аккуратно выворачиваем мясо, создавая «юбку» на косточки. Кость нужно тщательно зачистить. Кожу с крыла не снимать и не разрезать, иначе не получиться вывернуть — мясо будет просто висеть кусками.

Мясо на кости нужно замариновать, приправив его черным молотым перцем и паприкой внутри и снаружи, посолить немного. Отставляем его насыщаться специями, пока будем подготавливать маринад и начинку.

В отдельной емкости готовим маринад: сок половинки лимона выдавливаем и смешиваем с соевым соусом, добавляем сахар, паприку, молотый мускатный орех и черный молотый перец. Маринад должен получиться кисло-сладким. Если нет аллергии, сахар можно заменить мёдом.

Берем голландский сыр и нарезаем его на кубики 1*1 см.

Аккуратно складываем во внутрь «юбки» из мяса крылышек по 2 кубика сыра и закрываем мясом и кожей. Чтобы конструкция держалась, закрепляем мясо зубочистками.

Зачищенную кость крылышка оборачиваем в фольгу. Выкладываем крылышки в глубокий сотейник или сковороду с толстым дном. Заливаем маринадом, он должен как минимум на две третьих покрыть мясо. Накрываем крышкой и готовим 30 минут.

Достаем крылышки из сотейника и выкладываем на блюдо. Можно подавать порционно с любым гарниром, а можно и на общем блюде для подачи на шведский стол. Фольгу лучше не снимать с кости — эстетичней выглядит и удобнее кушать.