Лапша удон со свининой, грибами и овощами

• лапша удон с мясом
• удон со свининой
• лапша с мясом и грибами
• лапша с соевым соусом

Ингредиенты

• Свинина
  150 грамм
• Лапша
  100 грамм (удон)
• Лук репчатый
  60 грамм
• Морковь
  40 грамм
• Чеснок
  20 грамм
• Шампиньоны
  80 грамм
• Помидор
  50 грамм
• Соевый соус
  50 грамм
• Вода
  50 грамм
• Крахмал картофельный
  1 ч. ложка
• Растительное масло
  2 ст. ложки
• Соль
  1 грамм (по вкусу)
• Перец черный молотый
  1 грамм (по вкусу)

Приготовление

Берите для приготовления части свинины, которые быстро готовятся: карбонад, вырезка, шея подойдут. Шампиньоны берите свежие, все овощи возьмите понемногу. Хороший, густой соевый соус украсит вкус блюда. 

Лук очистите, сполосните, нарежьте брусочками.

Налейте масло в вок или сковороду с толстым дном. Разогрейте масло и опустите в него лук. Очистите, вымойте и порежьте морковь. Можно сделать это при помощи терки для корейской моркови.

Соедините лук и морковь в воке, потряхивая. Жарьте около минуты.

В кастрюлю влейте холодную воду, около полутора литров, доведите ее до кипения, подсолите и опустите в кипяток удон. Хорошо размешайте, чтобы лапша не слиплась. Варите 5 мин.

Помидор промойте, порежьте дольками. Обжаривайте с луком и морковью около минуты. Встряхивайте вок в процессе жарки, перемешивая.

Шампиньоны очистите от кожицы со шляпки, поскоблите ножку. Вымойте грибы и порежьте брусочками. Добавьте к овощам, жарьте минуту.

Очистите чеснок, промойте, порежьте дольками. Добавьте в вок.

Откиньте лапшу на дуршлаг, промойте холодной водой, чтобы она не слиплась.

Нарежьте мясо тонкими полосочками, добавьте в сковороду, посолите, поперчите, активно перемешайте.

Быстро обжарьте мясо и овощи. На этом готовьте около двух минут.

Выложите лапшу к мясу и овощам.

Перемешайте в мисочке крахмал, соевый соус и воду до объединения компонентов.

Залейте получившимся соусом готовящееся блюдо.

Быстро перемешайте, готовьте еще около минуты.

Лапша удон со свининой в соевом соусе готова. Подавайте ее к столу немедленно. Кушайте с удовольствием!

• Это азиатское блюдо готовится очень быстро. Не пережаривайте мясо и овощи.
• Лапшу лучше немного недоварить, чем переварить. Если долго готовить, она утратит свой вкус и форму, станет неаппетитной.
• Шампиньоны лучше сначала почистить, а потом мочить водой, промывая. Мокрые грибы сложнее чистить — они скользкие.
• Украсьте готовое блюдо листочками кинзы или другой зелени.
• Используйте дополнительно любые кисло-сладкие соусы, они подчеркнут вкус блюда и сделают его ярче.
• При добавлении соли в блюдо, учитывайте, что соевый соус уже соленый, не переложите приправы.