Маринованное мясо впрок

В этой заготовке использована свиная шея, спелые помидоры, лук и молотый кориандр. Можно брать другие части мяса, птицы, разнообразные специи и пряные травы.

Нарежьте мясо нужными по весу кусочками, сложите в целлофановый пакет. Репчатый лук очистите, сполосните и нарежьте, как удобно.

Помидоры сполосните, порежьте кусочками и высыпьте в целлофановый пакет к мясу и луку.

Добавьте специи. Соль класть не нужно. Солить мы будем в момент приготовления блюда. Завяжите пакет, встряхните кусочки для равномерного распределения специй и положите в холодильник на час или два.

Переложите замаринованное мясо в пакет с клипсой, выпустите воздух и закройте пакет. Положите его в заморозку. Такое мясо может храниться несколько месяцев.

Когда нужно, достаньте полуфабрикат, не размораживая выложите в посуду для готовки, накройте крышкой и поставьте на маленький огонь. Через пол часа мясо разморозится, его можно тушить, добавив соль, до мягкости. Очень удобно в случае катастрофической нехватки времени. Можно оставить мясо оттаивать в холодильнике перед готовкой с утра, к вечеру размороженный полуфабрикат готовьте любым удобным способом. Можно заготовить таким образом шашлык для пикника и взять с собой промаринованное мясо, в дороге оно оттает и будет готово для жарки. В любом случае экономия времени и трудозатрат на лицо. И никакой химии.