Мясные пальчики
Количество просмотров: 3454
Количество комментариев: 0
Время приготовления: 80 мин.
Количество порций: 2
Назначение рецепта: На обед - второе, На ужин - горячее, На праздник
Сочные, ароматные пальчики не оставят равнодушными ни одного члена семьи. Даже дети, не особо благоволящие к салу с удовольствием уплетают такие мясные пальчики и неизменно просят добавки. Лакомство подойдёт как для праздника так и для ежедневного рациона.
Ингредиенты
-
500 грамм (можно заменить свининой)
-
80 грамм (свежее или солёное.)
-
2 зубка
-
50 грамм
-
-
-
Приготовление
Подготавливаем ингредиенты: чеснок очищаем от кожуры, с сала срезаем шкурку. Если используется солёное сало — обязательно нужно почистить его ножом от лишней соли (водой не мыть!!!)
Мясо нарезаем ломтями в 1 см. толщиной, вдоль волокон. Чеснок пропускаем через чесночницу. Сало режем мелким кубиком.
Мясо хорошенько отбиваем с обеих сторон, немного солим, перчим. На край отбивной кладём сало, чеснок и заворачиваем в рулет. Плотно перетягиваем нитью, что бы во время жарки рулет не раскрылся. Нить на узлы не завязывать!
В сковороду наливаем подсолнечное масло и хорошенько его разогреваем. Обжариваем пальчики на медленном огне со всех сторон до тех пор, пока мясо не станет беловатым.
Снимаем с рулетиков нить, выкладываем в кастрюлю, заливаем кипяченной, подсоленной водой так, что бы она едва покрывала пальчики. Тушим на слабом огне, пока не станут мягкими (примерно 50 мин.) За 5 минут до окончания кладём лавровый лист, по желанию — любимые специи.
Анализ блюда на основе ингредиентов
| Продукт | Белки | Жиры | Углеводы | кКал |
| Соль | 0 | 0 | 0 | — |
| Лавровый лист | 0 | 0 | 0 | — |
| Чеснок | 0,48 | 0,008 | 2,64 | 11,92 |
| Подсолнечное масло | 0 | 49,95 | 0 | 449,5 |
| Перец черный молотый | 0 | 0 | 0 | — |
| Говядина | 94,5 | 62 | 0 | 935 |
| Сало | 1,92 | 71,2 | 0 | 637,6 |
| Всего в блюде | 96 | 183 | 2 | 2034 |
| Всего в 1 порции | 48 | 91 | 1 | 1017 |
| Всего в 100 граммах | 15 | 28 | 0 | 318 |