avatar

Морской окунь в азиатском стиле

Количество просмотров: 201

Количество комментариев: 0

Национальная кухня: Тайская

Время подготовки: 15 мин.

Время приготовления: 30 мин.

Количество порций: 2

Назначение рецепта: На обед - второе, На ужин - горячее, На праздник, Раздельное питание

Белки: 16 г

Жиры: 4 г

Углеводы: 1 г

425 кКал
1
425
кКал
Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Теги:
Готовим сегодня очень вкусную, нежную, ароматную рыбку в азиатском стиле. Морской окунь прекрасно подходит для воплощения этого рецепта в жизнь. У него вкусное, белое мясо, которое пропитывается приправами и специями просто великолепно. Так чего мы ждем? Вперед, на кухню!

Ингредиенты

Приготовление

Возьмите для приготовления примерно одинаковые тушки красного окуня. Это нужно для того, чтобы они равномерно приготовились. Еще нам потребуется зеленый лук, свежая петрушка, густой темный соевый соус, сахар, чтобы стабилизировать вкус, немного растительного масла для жарки, соль и перец. Медленно разморозьте тушки рыбы. Лучше всего это делать в холодильнике, чтобы процесс проходил как можно более щадяще. Это сохранит сочность филе рыбы.

Затем окуня следует очистить. Начинаем с плавников. Подрежьте их с обеих сторон по коже острым ножом и выдерните, начиная хвоста к голове, цельной лентой. Будьте осторожны, плавники очень острые, не уколитесь! Разрезаем брюшко рыбы и вычищаем остатки внутренностей и черную пленку с внутренней стороны живота. Отрезаем и выбрасываем хвост. Далее удалите чешую и хорошенько промойте рыбу. Обсушите окуней кухонным полотенцем.

В разогретое растительное масло опустите красного окуня целиком, нагрев чуть выше среднего. Пусть рыбка прихватится. Удобно использовать сковороду с высокими бортиками, я для таких блюд всегда использую вок — очень удобно!

Через пару минут переверните тушки на другую сторону. Посолите и поперчите. Огонь не убавляйте, накройте сковороду крышкой, чтобы избежать брызг.

Через несколько минут снова переверните окуней на другой бок, присолите и посыпьте перчиком и с другой стороны, и готовьте дальше при закрытой же крышке.

Смешайте все ингредиенты для соуса. Очистите и порежьте чеснок, порубите крупно вымытый зеленый лук и петрушку. Соевый соус смешайте в небольшой мисочке с сахарным песком. Можно слегка прогреть в микроволновке для растворения.

Добавьте овощи и соус прямо в шкварчащую сковороду к рыбе.

Пусть все закипит, пропитывая окуня вкусной заправкой. Через пару минут переверните рыбу на другую сторону. Вновь прикройте сковороду крышкой, пусть и вторая сторона рыбы окунется в соус.

Убавьте нагрев и готовьте около 5 минут. Дайте постоять, выключив газ под сковородой. Пусть блюдо пропитается соусом как можно основательнее. Подавайте красного окуня в азиатском стиле горячим, но если вы захотите попробовать его после, в остывшем виде, поверьте, вы об этом тоже не пожалеете! Очень вкусно выходит и так и так. К блюду прекрасно идут в качестве сопровождения разварной картофель, пюре, рис, свежие овощи. Приятного аппетита!

Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукт Белки Жиры Углеводы кКал
Чеснок 0,3 0,005 1,65 7,45
Петрушка 0,185 0,02 0,38 2,35
Растительное масло 0 15 0 134,7
Сахарный песок 0 0 7,984 31,92
Соевый соус 1,8 0 1,998 15,198
Лук зеленый 0,24 0,006 0,94 4,2
Рыба морской окунь 163,8 32,4 0 3987
Всего в блюде 166 47 12 4182
Всего в 1 порции 83 23 6 2091
Всего в 100 граммах 16 4 1 425
Поделиться:
вставить в блог
Версия для печати

 
0 комментариев

Оставить комментарий