Наливной пирог с молодой капустой

• пирога с капустой
• наливной пирог
• капустный пирог
• пирог с молодой капустой

Ингредиенты

Тесто

• Йогурт
  350 грамм (натуральный, без добавок)
• Майонез
  100 грамм
• Яйцо куриное
  2 штуки (крупное)
• Мука пшеничная высшего сорта
  200 грамм
• Сода пищевая
  2 грамма
• Уксус
  10 грамм

Начинка

• Капуста белокочанная
  500 грамм
• Яйцо куриное
  1 штука

Приготовление

Подготовьте все необходимые продукты. Отмерьте нужное количество муки, майонеза и йогурта. Очистите от вялых листьев и промойте капусту. Берите, если есть возможность, молодые кочешки свежей капусты, они готовятся быстрее, ароматнее и приятнее на вкус.

Миксером перемешайте яйца, йогурт, майонез. На это потребуется около двух минут. Смесь должна стать однородной и гладкой.

Погасите соду уксусом до образования высокой пены и растворения. Если не все крупинки соды растворились, ничего страшного, майонез и йогурт в тесте растворят ее.

Добавьте соду в чашу миксера, высыпьте просеянную муку и перемешайте до объединения всех компонентов. Примерно две минуты. Если йогурт очень кислый, стабилизируйте вкус теста чайной ложечкой сахара.

Капусту нашинкуйте тонкой стружкой. Полкило капусты достаточно, но, при желании, можно увеличить ее количество до 700 граммов.

Яйцо отварите вкрутую. 10 минут с момента закипания. Ополосните холодной водой, очистите.

Обжарьте капусту до полуготовности, с добавлением небольшого количества масла, посолите. Яйцо натрите в капустную начинку на крупной терке или измельчите яйцерезкой. Перемешайте начинку.

Форму для выпекания смажьте маслом, вылейте половину теста.

На тесто положите ровным слоем капустную начинку. Выкладывайте ложечкой, аккуратно, чтобы начинка не опустилась на дно.

Сверху влейте остатки теста, тоненькой струйкой, чтобы не пришлось ровнять его. Тесто растечется само.

Нагрейте духовку до 180°C, поместите в нее форму, выпекайте 30-40 минут. Пирог должен красиво зарумяниться. Если этого не произошло, немного прибавьте температуру и допеките пирог еще несколько минут.

Остудите готовую выпечку прямо в форме. Сдоба очень нежная, если вынимать ее из формы горячей, может развалиться.

Порежьте ароматный пирожок на кусочки, кушайте холодным или теплым, разогрев на сковороде или в микроволновой печи.