Пельмени с печенью и картофельным пюре

• пельмени
• пельмени с печенью
• говяжья печень
• пельмени с печенью и картошкой
• тесто для пельменей
• субпродукты

Ингредиенты

• Говяжья печень
  300 грамм
• Картофель
  150 грамм
• Лук репчатый
  1 штука
• Морковь
  1 штука
• Мука пшеничная высшего сорта
  300 грамм
• Яйцо куриное
  1 штука
• Приправы и специи
  15 грамм
• Растительное масло
  2 ст. ложки
• Масло сливочное
  2 ст. ложки

Приготовление

Для приготовления возьмем картофель, лук, морковку. Печень подойдет любая, какая Вам больше нравится. Мука, вода, яйцо. Соль, перец и растительное масло.

Начинаем готовить. На плиту ставим варить картофель. Воду не забываем солить. Пока он будет вариться, замесим тесто. В миску разобьем яйцо, нальем воды и растительного масла. Перемешаем хорошо.

К полученной смеси понемногу всыпаем муку и замешиваем тесто.

Готовое тесто накрываем пленкой и даем отдохнуть.

Ну а пока варится картофель и отдыхает тесто, займемся печеночной начинкой. Нарезаем мелко лук. Ставим его жариться.

На мелкой терке трем морковку и отправляем ее жариться к луку.

Овощи обжарились. Выкладываем их в чашку. Печень нарезаем небольшими кусочками, предварительно очистив от пленок. Отправляем ее на сковородку и обжариваем до готовности. Обязательно солим и перчим.

Готовую печень перекладываем в блендер, и доводим до состояния паштета.

Выкладываем перемолотую печень к овощам, добавляем пару ложек сливочного масла и перемешиваем. Картофель тоже уже готов. Делаем не жидкое пюре.

Картофель тоже уже готов. Делаем не жидкое пюре.

Начинки готовы.

Тесто раскатываем на удобной поверхности. Для удобства, делим тесто на 3 части. Вырезаем кружочки.

Теперь выкладываем на кружок сначала картофель, затем печень и залепляем.

Получаются вот такие пельмешки. Можете их сразу приготовить или заморозить впрок. Варятся они 5-7 минут. Пельмени получаются очень нежные. Со сметаной самое то. Всем приятного аппетита.