Перец запеченный с печенью и овощами

• фаршированный перец
• перец с начинкой из печени
• перец с овощами
• фаршированный перец в духовке

Ингредиенты

• Морковь
  1 штука
• Лук репчатый
  1 штука
• Перец сладкий
  2 штуки
• Кабачок
  60 грамм
• Чеснок
  1 зубок
• Укроп
  4 веточки
• Кориандр молотый
  5 грамм
• Соль
  4 грамма
• Куриная печень
  250 грамм
• Подсолнечное масло
  20 грамм
• Вода
  130 грамм
• Сметана
  1 ст. ложка
• Сыр российский
  40 грамм

Приготовление

Подготовьте необходимые продукты. Возьмите крупный сладкий перец, желательно мясистый. Заранее срежьте верхнюю часть и удалите семенную коробку. Морковь почистите с помощью ножа. Печень предварительно разморозьте и сполосните водой. Запекать лучше всего в керамической посуде, налейте в нее кипяток и оставьте на 10-15 мин.

На крупной терке натрите очищенную морковь. По желанию можно покрошить мелкими кубиками или соломкой.

Луковицу почистите от шелухи, сполосните и порежьте на доске средними кусочками. Можно порезать крупней, так как он уменьшится во время жарки.

Возьмите глубокую посуду, соедините тертую морковь и порезанный брусочками кабачок. Овощ можно покрошить мельче, или натереть на крупной терке. Перемешать.

Добавить зелень укропа. Снять шелуху с чеснока, от пыли промыть водой зубчик и пропустить через кухонный прибор. Добавить в общую массу и размешать.

В овощи насыпать по вкусу соль и молотые зерна кориандра. Данная специя отлично сочетается с данной начинкой, улучшает вкус и придает аромат.

С печени нужно удалить пленку, если она имеется. Ножом порезать субпродукт маленькими кусочками, и убрать лишнюю жидкость. По желанию обжарьте на сковороде, я добавляю в сыром виде.

Добавьте печень в основную массу, перемешайте до однородной консистенции.

Теперь необходимо поджарить на подсолнечном масле лук, он приобретет прозрачный цвет и станет мягче. Во время приготовления продукт перемешивайте, чтобы не подгорел снизу.

В общую смесь выложить обжаренный лук, и добавить сметану – можно сливки. Перемешать до однородного состояния.

Перец сполосните водой и нафаршируйте начинкой, не должно быть пустого пространства внутри. Сверху надавите ложкой, получится ровная поверхность. Используйте овощ разных цветов, получится красивое и яркое блюдо для праздничного стола.

На крупной терке измельчите кусочек твердого сыра и рассыпьте по заготовкам. В форме остается ранее добавленная вода, в нее поставьте перец. Жидкость во время приготовления сначала увеличится из-за сочности овощей, потом начнет испаряться.

Включите духовку, поставьте на среднюю полку форму с продуктами. Разогревайте до температуры +200 °С, и запекайте ориентировочно 35 мин. Для образования румяной корочки готовое блюдо необходимо оставить в горячей духовке на 15 мин. К столу подавайте фаршированный перец в теплом виде, украсьте по желанию зеленью. Блюдо получилось достаточно сытное и ароматное. Можете использовать для приготовления свиную или утиную печень, или сделать с почками. Кабачок хорошо заменяется тыквой. Приятного аппетита!