Пикша запеченная в духовке

В качестве рыбы для запекания в фольге в этот раз использовалась пикша, размораживаем ее. Лучше всего это делать в холодильнике медленно и щадяще. Затем очищаем от чешуи, избавляем от внутренностей, не забудьте тщательно удалить черную пленку внутри брюшка, отрезаем плавники и хвост. Хорошо промываем проточной водой.

В чашке смешиваем ингредиенты для соуса, которым будем обмазывать пикшу перед запеканием. Наливаем оливковое масло.

Чеснок чистим, выдавливаем через пресс или трем на мелкой терке. Промываем зелень, стряхиваем воду или обсушиваем полотенцем, мелко режем, мелем или толчем черный и душистый перец.

Вымытую пикшу обсушиваем салфеткой.

Лук очищаем, моем, режем тоненько кольцами или полукольцами.

Пласт фольги смазываем немного маслом, раскладываем кольца лука так, чтобы они были по форме рыбы, образуя подушку.

Моем лимон, нарезаем так же, как лук, дольками. Не кладите много цитрусов, они должны только оттенять аромат блюда, но не забивать его. Пикшу натираем солью и, прямо на обертке, смазываем густо смесью масла и специй.

Внутрь помещаем кусочки лимона. Не забываем посолить и смазать соусом изнутри!

Сверху снова укладываем кольца репчатого лука.

Отрезаем фольгу так, чтобы её хватило для того, чтобы накрыть нашу пикшу и плотно завернуть края. Для достижения лучшего результата делаем второй слой сверху первого. Помещаем пикшу в разогретую до 200°C духовку. Сколько запекать рыбу в фольге? Достаточно 35 - 45 мин. в зависимости от размера. И если сразу не вынуть рыбу из обертки, процесс термообработки немного продолжится.

Рыба запеченная в фольге с лимоном и восхитительным соусом готова, немного остудив, освобождаем ее от обертки, выкладываем на блюдо, сервируем и подаем к столу.

Обязательно попробуйте приготовить пикшу в фольге под волшебным соусом! Ваши родные оценят новые магические нотки так хорошо уже знакомого блюда. Ведь колдовать на кухне каждый раз по разному – большое искусство!