Пирог творожный с клюквой

• пирог
• творожный пирог
• ягодный пирог
• сладкий пирог
• пирог из творога и ягод
• клюквенный пирог
• десерт

Ингредиенты

Тесто

• Масло сливочное
  200 грамм
• Сахарный песок
  100 грамм
• Яйцо куриное
  1 штука
• Мука пшеничная высшего сорта
  3 стакана
• Разрыхлитель теста
  2 ч. ложки

Начинка

• Творог
  500 грамм
• Сметана
  4 ст. ложки
• Яйцо куриное
  2 штуки
• Сахарный песок
  180 грамм
• Ванилин
  0,25 ч. ложек
• Клюква
  100 грамм

Приготовление

Для приготовления пирога нам понадобятся: сливочное масло, яйца, творог (у меня 5% жирности), сметана (у меня 15% жирности), сахар, мука, ванилин, разрыхлитель теста и, собственно, клюква (вместо клюквы можно взять бруснику или смородину). Если ягоды замороженные, то их предварительно разморозьте, промойте и дайте воде стечь.

Пирог будет состоять из двух частей: основы и начинки. Для начала подготовим основу для нашего пирога. Для этого муку с разрыхлителем соединяем с мелко порезанными кубиками сливочного масла. Масло следует достать заранее из холодильника, чтобы оно было у нас мягким. Муку с разрыхлителем обязательно просеиваем через сито. Массу хорошо перемешиваем до состояния крошки.

В миску с приготовленной массой добавляем полстакана сахара, яйцо. Хорошо вымешиваем тесто. Тесто должно получиться пластичным, не прилипать к рукам.

Готовое тесто скатываем в шар и заворачиваем его в пищевую пленку. Затем отправляем в холодильник как минимум на час.

А пока подготовим начинку для пирога. Желтки будем взбивать отдельно вместе с творогом, сахаром, сметаной и ванилином. Отдельно взбитые белки аккуратно вводим в готовую творожную массу. Начинка получается жидкая.

Спустя час достаем тесто из холодильника, выкладываем в форму для выпечки. Тесто разравниваем. Ставим в разогретую духовку на 10 мин. при температуре 180 °C.

Через 10 минут выкладываем на основу творожную начинку, а сверху распределяем клюкву. Выпекаем в духовке еще 35 мин.

Когда пирог будет готов, ему необходимо дать отдохнуть. После того, как он остынет, достаем из формы, нарезаем и подаем на стол. Приятного аппетита!