Главная / Рецепты / Горячие блюда / Блюда из птицы

Плов с курагой на куриной грудке

olya, 15 июля 2020, 21:29

Количество просмотров: 716

Количество комментариев: 0

Национальная кухня: Домашняя

Время подготовки: 20 мин.

Время приготовления: 60 мин.

Количество порций: 6

Назначение рецепта: Сытный завтрак, На обед - второе, На ужин - горячее, Для детей - обед, Для детей - ужин, На праздник, Для беременных и кормящих, Для диеты, Для детей

Белки: 12 г

Жиры: 7 г

Углеводы: 26 г

221
кКал

Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Теги:

Я очень люблю плов и готовлю его очень часто и не обязательно по классическому рецепту, так как у меня есть несколько своих рецептов плова. Один из них - это плов с курагой на куриной грудке. Готовлю я этот плов с самым минимумом приправ, но получается очень вкусно и без всяких заморочек. Такой плов любят даже мои дети, которые в принципе плов не любят. Такой плов подойдет даже на время диеты, так как он малокалорийный благодаря диетической куриной грудке и очень малому содержанию жиров. Также такой плов рекомендую готовить детям, даже лук для плова мы не будем мелко резать, а порежем луковицу пополам, чтобы легче было достать ее из плова при подаче.

Ингредиенты

Приготовление

Приготовим все необходимые ингредиенты. Рис просто настоятельно рекомендую взять пропаренный, тогда без всяких кулинарных ухищрений он получится обязательно рассыпчатым. Куриную грудку возьмите покрупнее, чтобы из нее получилось побольше куриного филе. Луковицу и морковь возьмите среднего размера, а масло обязательно должно быть рафинированным, чтобы не испортить аромат плова. Курагу тщательно промойте и ошпарьте кипятком.

Рис промойте так, чтобы вода после него была прозрачной.

Куриную грудку промойте теплой водой. отделите филе от кости и порежьте кубиками размером примерно 1.5 см на 1.5 см.

Выложите куриное филе в кастрюлю и залейте 1 л холодной воды. Поставьте варить на среднем огне. При закипании добавьте соли, перемешайте и снимите пену. Варите дальше на среднем огне под крышкой 10 минут.

Пока варится куриное филе мы сделаем пассеровку. Луковицу почистите и разрежьте в середине пополам. Морковь порежьте брусочками. Добавьте на сковороду растительное рафинированное масло и выложите овощи, лук выложите срезом вниз. Пассеруйте 15 минут на среднем огне на открытой сковороде. Лук не переворачивайте, морковь периодически помешивайте.

Через 10 минут после закипания воды в кастрюле добавьте рис, пассерованные овощи вместе с маслом, лавровые листочки, курагу и перец черный горошком. Закройте кастрюлю крышкой, оставив приоткрытой на 0.5 см. Тушите на среднем огне до полного испарения жидкости, это примерно 25-30 минут. В процессе тушения можете помешать 2-3 раза. Следите за испарением воды, чтобы плов не пригорел. Если жидкость испарилась, а рис не готов, то добавьте немного кипятка, перемешайте и тушите до готовности.

Плов готов. Можете подавать на стол.

Приятного аппетита!

Лавровый лист сразу достаньте, от него будет только горечь, если вы будете употреблять плов не сразу.

Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукт	Белки	Жиры	Углеводы	кКал
Морковь	1,95	0,15	10,35	52,5
Лук репчатый	1,05	0	7,8	30,75
Соль	0	0	0	—
Рис	28	4	316	1360
Лавровый лист	0,228	0,252	1,461	9,39
Растительное масло	0	90	0	808,2
Курага	4,16	0,24	40,8	185,6
Куриная грудка	141,6	11,4	2,4	678
Перец черный горошек	0,136875	0,04075	0,478875	3,1875
Всего в блюде	177	106	379	3127
Всего в 1 порции	29	17	63	521
Всего в 100 граммах	12	7	26	221