Главная / Рецепты / Горячие блюда / Блюда из овощей, грибов

Рагу овощное под соусом

sunnyday6, 2 марта 2017, 19:45

Количество просмотров: 2628

Количество комментариев: 0

Время приготовления: 45 мин.

Количество порций: 3

Назначение рецепта: На обед - второе, На ужин - горячее, На полдник

Белки: 1 г

Жиры: 5 г

Углеводы: 12 г

105
кКал

Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Теги:

Овощное рагу – легкое в приготовлении блюдо, доступное любой хозяйке. Основные ингредиенты – это картофель и морковь. В качестве ароматных добавок выступает лук, чеснок и черный перец. Сочетание соли и сахара усиливает вкус соуса. Это овощное блюдо можно кушать самостоятельно или использовать как гарнир к мясу.

Ингредиенты

Приготовление

В первую очередь нужно подготовить все компоненты рагу и соуса. Овощи нужно тщательно вымыть.

Морковь чистится и нарезается средними по размеру кубиками.

Чистый картофель нарезается кубиками (такого же размера, как морковь).

Кубики картофеля и моркови нужно поместить на сковороду, смазанную маслом. Овощи обжариваются в течение 5-7 минут на среднем огне. Периодически их нужно перемешивать, чтобы они не прилипали к поверхности сковороды.

Пока овощи обжариваются, нужно нарезать репчатый лук мелкими кубиками. Он добавляется в процессе готовки рагу.

В последнюю очередь в рагу добавляется измельченный чеснок. Его можно раздавить специальной «чеснокодавкой», или нарезать мелко острым ножом.

К овощам в сковороду нужно добавить чуть-чуть воды, чтобы овощи не пригорели. В это же время добавляется чеснок. Овощи тушатся некоторое время под крышкой. Готовность традиционно проверяется вилкой.

Когда овощные кубики практически готовы, к рагу добавляется майонез. Стоит соблюдать меру — лучше добавить его меньше, чем больше! Обилие майонезного соуса может изменить вкус блюда и с сделать его чересчур жирным.

Если соус получился жидкий – есть два варианта: потушить блюдо некоторое время без крышки (лишняя влага испарится) или добавить немного пшеничной муки.

Рагу из овощей готово. Его сразу же можно подавать к столу, украсив любой свежей зеленью. Приятного аппетита!

Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукт	Белки	Жиры	Углеводы	кКал
Морковь	1,95	0,15	10,35	52,5
Лук репчатый	1,05	0	7,8	30,75
Соль	0	0	0	—
Майонез	1,2	33,5	1,95	313,5
Картофель	8	1,6	65,2	308
Чеснок	0,72	0,012	3,96	17,88
Перец черный молотый	0	0	0	—
Сахарный песок	0	0	0	—
Всего в блюде	12	35	89	722
Всего в 1 порции	4	11	29	240
Всего в 100 граммах	1	5	12	105