Рис басмати на сковороде

Басмати — очень вкусный рис! К тому же, интересной формы. Очень длинные зернышки при приготовлении увеличиваются еще примерно в два раза. И это очень эффектно. Если вы берете рис на развес, то его следует перебрать перед приготовлением. В магазинах, однако, чаще встречается басмати в упаковке. Поскольку он позиционируется как продукт высочайшего качества, сор и другие нелогичные включения в нем вы не найдете. Готовим!

Промыть, промыть, и еще раз промыть крупу. Во многих водах и до их прозрачности. Я заливаю зерна в кастрюле, хорошо перетираю руками. И так раз 6-8 минимум.

Далее следует отцедить воду. Я откинула зерна на сито, дала как следует стечь жидкости. Так как рис, соответственно рецептуре, следует варить в точной пропорции 1:1,5, то лишняя жидкость нам ни к чему.

На толстостенной сковороде, я настаиваю именно на такой посуде для приготовления, разогрейте растительное масло.

Всыпьте крупу и обжаривайте ее до прозрачности зерен. Видела рецепты с использованием сливочного масла вместо растительного. Непременно попробую чуть позже.

Обязательно помешивайте в процессе лопаточкой.

Всыпьте ложку соли.

Залейте горячей водой и перемешайте, чтобы избежать прилипания риса ко дну посуды.

Накройте крышкой и готовьте 15 минут. На малом огне! Крышка должна суперплотно прилегать к сковородке.

После приготовления дайте постоять, не открывая. Еще около 10 минут.

Разрыхлите рис, выпуская излишки пара. Удобно делать это деревянной лопаточкой или палочками.

И будет хорошо, и будет вкусно, ароматно и очень красиво!