avatar

Рубленые котлеты из маринованной куриной грудки

Количество просмотров: 563

Количество комментариев: 0

Национальная кухня: Домашняя

Время подготовки: 150 мин.

Время приготовления: 30 мин.

Количество порций: 4

Назначение рецепта: На обед - второе, На ужин - горячее, Раздельное питание

Белки: 17 г

Жиры: 13 г

Углеводы: 1 г

198 кКал
1
198
кКал
Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Теги:
Если кто-то из вас не любит котлеты по той причине, что не предпочитает блюда из фарша, то рекомендую в таком случае приготовить рубленые котлеты. Предлагаю приготовить их из филе куриной грудки, предварительно замариновав его с луком, который улучшит вкус блюда. Аромат и вкус жареного маринованного куриного мяса просто восхитительный. Аромат приманит даже тех, кто не любит котлеты. Жарятся такие котлетки также быстро и просто, как и обычные из фарша, только вкус другой, на мой взгляд более насыщенный.

Ингредиенты

Приготовление

Приготовим все необходимые ингредиенты. Приготовьте куриную грудку покрупнее, чтобы получить из нее побольше куриного филе. Возьмите масло обязательно рафинированное, уксус 9%, луковица понадобится небольшая.

У куриной грудки удалите кожу и кость с хрящом. Помойте и обсушите бумажным полотенцем. Полученное филе порежьте кубиками размером примерно 1 см на 1 см, можно меньше, но не крупнее.

Одну небольшую луковицу почистите и мелко порежьте.

Добавьте к кусочкам куриного филе измельченный лук, соль, щепотку красного молотого перца, 3 ст. ложки растительного масла и уксус. Остальное масло, указанное в составе, пойдет для жарки котлет.

Все тщательно перемешайте, можно руками. Посуду с приготовленным маринованным мясом для рубленых котлет накройте крышкой и поставьте мариноваться в холодильник не менее, чем на 10 часов, можно на 12. Я лично делала заготовку вечером и оставляла мариноваться на всю ночь, а утром жарила.

Прошло 10 часов. Мясо замариновалось. Аккуратно слейте из него лишнюю жидкость и добавьте куриное яйцо. Перемешайте.

Заготовка для рубленых котлет готова, можно приступать к жарке. Добавьте в сковороду масло и раскалите его так, чтобы даже выделялись пузырьки.

Столовой ложкой выложите заготовку на сковороду с кипящим маслом порциями в виде круглых лепешек. Расстояние между ними должно быть хотя бы сантиметр, так как они могут слегка расплываться при жарке. Накройте сковороду крышкой, оставив пол сантиметра приоткрыто и жарьте котлеты на медленном огне до золотистой корочки.

Аккуратно переверните котлеты на другую сторону лопаточкой, чтобы они не распались, так как небольшая вероятность такого все же есть. Жарьте таким же образом другую сторону до золотистой корочки. Выключите плиту и дайте котлетам постоять под закрытой крышкой сковороды 10 минут.

Готово. Сразу же можете подавать на стол. Приятного аппетита!

На гарнир к рубленым котлетам из маринованного куриного мяса рекомендую подать картофельное пюре или рис. Также будет хорошо подать салат из свежих овощей и зелени или просто нарезку из них.

Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукт Белки Жиры Углеводы кКал
Яйцо куриное 6,35 5,45 0,35 78,5
Лук репчатый 1,05 0 7,8 30,75
Соль 0 0 0
Уксус 0 0 0,9 3,3
Растительное масло 0 105 0 942,9
Куриная грудка 141,6 11,4 2,4 678
Перец красный молотый 0,0007 0,0003 0,0046 0,021
Всего в блюде 149 121 11 1733
Всего в 1 порции 37 30 2 433
Всего в 100 граммах 17 13 1 198
Поделиться:
вставить в блог
Версия для печати

 
0 комментариев

Оставить комментарий