avatar

Рыба на пару с кисло-сладким соусом

Количество просмотров: 284

Количество комментариев: 0

Национальная кухня: Тайская

Время подготовки: 5 мин.

Время приготовления: 25 мин.

Количество порций: 2

Назначение рецепта: На обед - второе, На обед - закуска, На ужин - горячее, На ужин - закуска, На праздник, Для беременных и кормящих, Для диеты, Раздельное питание

Белки: 15 г

Жиры: 3 г

Углеводы: 3 г

112 кКал
1
112
кКал
Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Теги:
Потрясающее в своей простоте блюдо тайской кухни! Максимум вкуса, минимум усилий, а результат... шедевр! Я получила огромное удовольствие от этой трапезы. Соус помог подчеркнуть вкус рыбы, приготовленной на пару, и еда заиграла совсем новыми красками. Попробуйте приготовить рыбу на пару и полить кисло-сладким соусом! Это невероятно вкусно и совсем несложно.

Ингредиенты

Приготовление

В Тайланде таким способом готовят в основном красного морского окуня, он там популярен и дешев. При этом, мясо окуня такое же белое и чуть сладковатое, как мясо нашего карася. А вот приправы можно миксовать в различных вариантах. Вместо кисло-сладкого соуса возьмите устричный, например, добавьте различные пасты, чтобы сделать вкус более острым и пряным. Другими словами, простор для фантазии!

Сначала приготовим рыбу на пару. Возьмите большую кастрюлю (или пароварку), поместите в нее решетку так, чтобы вода не касалась ее. Добавьте в воду специи. Я положила лимонные корочки, смесь перцев и сухой лемонграсс. Дайте воде закипеть, пока чистите рыбу.

Снимите с рыбы чешую, выньте внутренности, хорошо очистите брюшко изнутри, удалите жабры. Хорошо промойте тушку. Порежьте имбирь пластинками. Карася надрежьте ножом поперек, как на фото.

Уложите рыбу на решетку, вложив в разрезы кусочки имбиря.

Накройте кастрюлю крышкой и готовьте карася на пару минут 15-20, в зависимости от размера. Аромат будет просто потрясающим. Спасибо специям!

Пока готовим соус. В сковороду влейте масло, кисло-сладкий и соевый соусы, добавьте сахарный песок.

Перемешивайте все лопаточкой, нагревая.

Соус закипел. Добавьте воду. Снова перемешивайте, выпаривая ее излишки.

Когда за лопаточкой будет оставаться след при перемешивании, густота подходящая. Выключите нагрев.

Выньте рыбу из кастрюли, переложив на блюдо. Удалите кусочки имбиря.

Полейте рыбу соусом. Дайте ему немного пропитать блюдо и подавайте.

Добавьте овощей и зелени для красоты. Приятного аппетита!

Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукт Белки Жиры Углеводы кКал
Имбирь 2,275 1,475 14,55 86,75
Вода 0 0 0
Растительное масло 0 15 0 134,7
Сахарный песок 0 0 7,984 31,92
Приправы и специи 1,971 0,5868 6,8958 45,9
Карась 123,9 12,6 0 609
Соевый соус 1,5 0 1,665 12,665
Всего в блюде 129 29 31 920
Всего в 1 порции 64 14 15 460
Всего в 100 граммах 15 3 3 112
Поделиться:
вставить в блог
Версия для печати

 
0 комментариев

Оставить комментарий