Салат из стручковой фасоли и яиц

В сезон овощей идеально, конечно, взять свежую зеленую фасоль, мы же пока покупаем замороженную. Я подавала салат теплым, поэтому добавила в него ароматное сливочное масло, если вы будете есть его холодным, то ограничьтесь оливковым.

Вскипятите воду, посолите ее. Опустите замороженную стручковую фасоль, варите 5-7 мин. до нужной плотности. Я люблю немножко аль денте.

На сковороде разогрейте 0,5 ч. л. оливкового масла, опустите в него порезанный чеснок. Дождитесь появления аппетитного аромата.

Откиньте на дуршлаг стручки, дайте стечь жидкости. На этом этапе два варианта — вы можете удалить из масла чеснок перед тем, как жарить фасоль, а можете опустить стручки, не удаляя зубчики. Мне чеснок в этом салате никогда не мешал. Делайте, как любите.

Обжаривайте на сильном огне буквально пару минут.

Пересыпьте стручки в тарелку, в которой будете подавать блюдо. Положите сверху кусочек сливочного масла. У меня с запеченным болгарским перцем, очень вкусное и аромат у него замечательный! Дайте маслу растаять.

Яйцо надо отварить вкрутую, но я люблю, когда в этом салате желток немного недоварен, поэтому готовлю его не 10 мин. с момента закипания, а 6-7 мин. Затем опустите в ледяную воду и очистите. Яйцо в свой салат я тоже добавляю теплым, порезав кубиками. Последний момент — чуть сбрызнете салат оливковым маслом (0,5 ч. л.). Если хотите, украсьте зеленью. Я порезала перо зеленого лука для весенней свежести. Попробуйте этот салат со стручковой фасолью в теплом виде, а потом в холодном и решите, что вам больше по душе. Приятного аппетита!