
Сало. Засол с соевым соусом
Количество просмотров: 2725
Количество комментариев: 0
Национальная кухня: Домашняя
Время подготовки: 15 мин.
Время приготовления: 250 мин.
Количество порций: 30
Назначение рецепта: На обед, На обед - закуска, На ужин, На ужин - закуска, На полдник, На праздник
Ингредиенты
-
700 грамм
-
3 ст. ложки
-
1 ч. ложка
-
0,5 ч. ложек
-
1 ст. ложка
-
1 штука
Приготовление
Сало берем на шкурке и солим, складывая по традиционному правилу — сало к салу, шкурка к шкурке. Соус хорошо бы брать густой и насыщенный. Мы покупаем в азиатских лавках, избегая магазинного, так как после того, как попробовали правильную приправу, в магазинном видим просто подкрашенную воду с солью. Кориандр можно использовать уже молотый. Я взяла целый и дробила самостоятельно.
Закрутите его и уложите в емкость. Сверху нужен небольшой гнет. Сало отправляется в холодильник на двое суток. За это время его надо несколько раз перевернуть с боку на бок, не разворачивая пакет, каждый раз возвращая груз на место.
С борщом и черным хлебом — огонь! Хранится такая заготовка в морозильной камере несколько месяцев отлично. Соевый соус не замерзает, поэтому после засола лишнюю жидкость можно удалить, переложив сало из пакета в контейнер.
Анализ блюда на основе ингредиентов
Продукт | Белки | Жиры | Углеводы | кКал |
Кориандр | 0,372 | 0,534 | 0,393 | 8,94 |
Соль | 0 | 0 | 0 | — |
Чеснок | 1,38 | 0,023 | 7,59 | 34,27 |
Перец черный молотый | 0,1218 | 0,1738 | 1,4424 | 5,26 |
Сало | 16,8 | 623 | 0 | 5579 |
Соевый соус | 4,5 | 0 | 4,995 | 37,995 |
Всего в блюде | 23 | 623 | 14 | 5665 |
Всего в 1 порции | 0 | 20 | 0 | 188 |
Всего в 100 граммах | 2 | 74 | 1 | 676 |