Шарлотка с яблоками

• шарлотка
• шарлотка с яблоками
• рецепт шарлотки

Ингредиенты

• Яблоко
  7 штук
• Яйцо куриное
  5 штук
• Сахарный песок
  250 грамм
• Мука пшеничная высшего сорта
  1 стакан
• Соль
  0,25 ч. ложек
• Ванилин
  0,1 ч. ложек (на кончике ножа )
• Манная крупа
  0,5 ч. ложек

Приготовление

Подготовим ингредиенты.

В глубокой посуде взбиваем яйца с сахарным песком до полного растворения сахара. Во взбитые с сахаром яйца добавляем муку, соль, ванилин и бережно перемешиваем (если блендером, то на минимальной скорости), чтобы масса не потеряла своей воздушности.

Яблоки почистим от кожуры и разржем на дольки.

В разъемную форму (у меня диаметром 28 см) смазываем растительным маслом, посыпаем манной крупой и раскладываем в несколько слоев дольками яблок. Яблоки нарезаю крупно яблокорезкой, мелко резать нет смысла, они и так хорошо пропекаются.

Заливаем яблоки тестом так, чтобы яблоки были полностью покрыты тестом хоть тонким слоем. 

Форму ставим в разогретую духовку до 170 °С на 40-45 мин. Шарлотка должна равномерно подняться и подрумяниться.

Готовую шарлотку припудриваем сахарной пудрой и можно подавать на стол.

Непременно хочу поделиться личным опытом. Три или четыре года назад был очень урожайный год яблок сорта «Антоновка».  Много в свежем виде их не съесть. Детям так вообще подавай наливные красные яблочки. Вот тогда я и начала в неделю по 2-3 раза печь этот пирог. Для разнообразия добавляла клюкву или вишню. Пирог очень нам полюбился, и так мы поглощали «Антоновку» с августа по ноябрь. И вот реальный эффект —  никто из нашей семьи, в последующий холодный сезон, не болел никакими вирусными или простудными заболеваниями.

Шарлотка из «Антоновки» или из других кисло-сладких яблок наиболее вкусная, особенно на второй день, когда бисквит пропитывается печеными яблоками.