Шведский силт из черной смородины

Вычитав рецепт про шведский силт из вишни, очень захотелось приготовить его из черной смородины и сравнить с привычным рецептом желеобразного варенья, который готовила накануне. Рецепт шведского силта очень удивил, при таких малых трудозатратах, с меньшим количеством сахарного песка и времени, получилось даже более крепкое желе из черной смородины.

Итак, очистим ягоды от сора, избавимся от плодоножек, помоем и откинем на дуршлаг. Сразу отмерим сахарный песок. И поставим стерилизоваться банки в духовку или другим удобным способом. Из приведенного количества компонентов у меня получилось почти 1,5 л варенья.

В кастрюлю из пищевой стали или как у меня эмалированную миску помещаем ягоды. Слегка помнем толкушкой. Чуть-чуть, чтобы смородина дала скорее сок.

Ставим ягоды вариться на 15 минут с момента закипания. Помешиваем, чтобы ягодки на дне не пригорели. Сначала нагрев минимальный, а как закипит, можно увеличить до среднего.

По истечении времени снимаем смородину с плиты, немедленно засыпаем сахарным песком и мешаем до окончательного растворения сахара.

Варенье из черной смородины готово, но пока жидкое. Перекладываем его незамедлительно в горячем виде в стерильные банки, закрываем стерильными герметичными крышками и пусть остывают, потом переложим в прохладное место для хранения на зиму. 

Обязательно отложите шведский силт из смородины для дегустации. Нельзя оттягивать такое удовольствие. Непременно попробуйте!

Как только варенье остынет, оно превратиться в упругое желе, как на фото. И это при комнатной температуре, а что будет, если охладить его в холодильнике...