
Желеобразное варенье из черной смородины
Количество просмотров: 85017
Количество комментариев: 0
Время подготовки: 5 мин.
Время приготовления: 30 мин.
Количество порций: 40
Назначение рецепта: На завтрак, На обед - десерт, На ужин - десерт, На полдник, На праздник, Для беременных и кормящих, Вегетарианское питание, Для диеты, Постное питание, Раздельное питание, Для детей
Ингредиенты
-
11 стаканов
-
14 стаканов
-
2 стакана
Приготовление
Рецепт желеобразного варенья из черной смородины быстр в приготовлении, не считая процесса сбора ягод, конечно. Подготовим ингредиенты и вместительную кастрюлю эмалированную или из пищевой стали, стойкую к ягодным кислотам. Стаканы использую по 250 мл.
Очистим черную смородину от сора, удалим плодоножки, помоем под проточной водой и откинем на дуршлаг. Что примечательно, специально подсушивать ягоды не надо, все равно будем варить с добавлением воды.
В кастрюлю вливаем 2 стакана воды и 7 стаканов сахарного песка. Помешивая, доведем сироп до кипения. Нагрев усиленный.
Время истекло, все ягоды размягчились. Выключаем нагрев, немедленно всыпаем оставшиеся 7 стаканов сахарного песка и перемешиваем до абсолютного растворения сахарных крупинок.
Варенье из черной смородины готово! Чтобы оно желировалось нужно его остудить при комнатной температуре.
Пока стерилизуем банки и крышки. Из приведенного количества ингредиентов получается без малого 4 л готового варенья. Рассчитывайте тару исходя из этого.
На фото видно как желе держит форму и почти не растекается. Особенно крепок слой ближе к поверхности.
Чтобы сохранить такое варенье из черной смородины на зиму мудрить не нужно. Сахара в нем предостаточно. У меня хранится такое варенье при комнатной температуре под капроновой крышкой круглый год.
Прелесть этого рецепта в том, что ягоды не перевариваются, они становятся мягкими и сохраняют свой натуральный вкус и аромат. Кто имеет опыт в этом, тот понимает. Кроме того, подозреваю, что такой недолгий способ термообработки, позволяет сберечь полезные качества черной смородины.
Вкусных вам чаепитий!
Анализ блюда на основе ингредиентов
Продукт | Белки | Жиры | Углеводы | кКал |
Вода | 0 | 0 | 0 | — |
Черная смородина | 19,8 | 7,92 | 144,54 | 871,2 |
Сахарный песок | 0 | 0 | 2794,4 | 11172 |
Всего в блюде | 19 | 7 | 2938 | 12043 |
Всего в 1 порции | 0 | 0 | 73 | 301 |
Всего в 100 граммах | 0 | 0 | 55 | 228 |