avatar

Скумбрия на мангале

Количество просмотров: 294

Количество комментариев: 0

Национальная кухня: Домашняя

Время подготовки: 10 мин.

Время приготовления: 20 мин.

Количество порций: 2

Назначение рецепта: На обед - второе, На обед - закуска, На ужин - горячее, На ужин - закуска, На праздник, Раздельное питание

Белки: 17 г

Жиры: 14 г

Углеводы: 0 г

197 кКал
1
197
кКал
Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Теги:
Скумбрия — рыба жирная, что позволяет готовить ее на углях, не пересушивая. Я замариновала тушки в смеси горчицы и майонеза, это придало мясу приятный пикантный вкус. А нежный аромат дымка — всегда украсит собой трапезу на природе. Немного свежих овощей и зелени, и ужин можно считать приготовленным.

Ингредиенты

Приготовление

Я стараюсь всегда, при запекании рыбы на мангале, поместить в ее живот зеленые пряные травы или кусочки овощей. Делаю это для того, чтобы самая тонкая часть рыбы не пересушилась. В этот раз вложила в скумбрию толстые, уже переросшие стебли зеленого лука и укроп вместе с нежными еще зонтиками. Эти пряности отдадут рыбке весь свой аромат. Особенно прекрасен тут укроп.

Разморозьте рыбу, если она была заморожена. Удалите жабры и внутренности, разрезав живот по всей длине. Хорошо промойте тушки. Майонез перемешайте с горчицей и перцем. У меня горчица с зернышками, очень уважаю ее, а вы можете выбирать свою любимую.

Посолите рыбу изнутри, смажьте соусом. Вложите пряные травы. Я их не режу, укладываю целыми веточками. Снаружи тоже посолите и обмажьте скумбрию целиком. Пусть помаринуется около часа или подольше.

Поместите рыбу на решетку. Конечно, ничем смазывать ее не надо.

Закройте решетку и зафиксируйте специальной защелкой. Если вы будете использовать решетку без фиксации, то захватите к мангалу еще и щипцы, которыми можно будет переворачивать рыбу.

Угли уже прогорели и можно готовить скумбрию. Поставьте решетку на мангал. Жарьте рыбу с одной стороны, а затем переверните.

Готовьте с другой. На среднюю скумбрию у меня ушло 15 мин. времени, чтобы приготовить ее полностью, но не пересушить. Переворачивать следует каждые 2-3 минуты.

Подавайте! Вкусная, сочная, нежная, ароматная рыбка порадует вас. Я сделала салат из свежих огурцов и укропа с масляной заправкой. Получилось отлично! Приятного аппетита!

Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукт Белки Жиры Углеводы кКал
Соль 0 0 0
Майонез 0,288 8,04 0,468 75,24
Горчица 1 8 2 83,5
Свежая зелень 0 0 0
Рыба скумбрия 252 184,8 0 2674
Всего в блюде 253 200 2 2832
Всего в 1 порции 126 100 1 1416
Всего в 100 граммах 17 14 0 197
Поделиться:
вставить в блог
Версия для печати

 
0 комментариев

Оставить комментарий