Сладкий пирог из сухофруктов под сладким кремом

• пирог из сухофруктов
• сладкий пирог
• пирог с кремом
• пирог с кремом и сухофруктами
• сметанный крем

Ингредиенты

Тесто

• Яйцо куриное
  1 штука
• Сахарный песок
  0,5 стаканов
• Сметана
  1 стакан
• Мука пшеничная высшего сорта
  3 стакана
• Разрыхлитель теста
  1 ч. ложка

Начинка

• Курага
  150 грамм
• Чернослив
  150 грамм
• Изюм
  150 грамм
• Банан
  1 штука

Крем

• Сметана
  3 стакана
• Сахарный песок
  1 стакан
• Банан
  1 штука

Приготовление

Для приготовления пирога подготавливаем все необходимые продукты.

Для начала займемся сухофруктами. Промоем в холодной воде и распарим их, залив курагу, изюм и чернослив горячей водой. Оставим на 10-15 мин.

Приступаем к приготовлению теста для пирога. Для этого в миску разбиваем яйца.

Добавляем сахар.

Вливаем сметану. Сметану лучше взять не слишком густую.

Все ингредиенты тщательно перемешиваем при помощи блендера или миксера до получения однородной массы и полного растворения сахара.

Муку хорошо просеиваем и добавляем к полученной массе. Перемешиваем и замешиваем тесто. Тесто должно получиться густым, но не прилипать к рукам.

Готовое тесто накрываем пищевой пленкой и оставляем на минут 5-10 постоять.

Приступаем непосредственно к подготовке сухофруктов для начинки. По отдельности каждый вид распаренного сухофрукта пропускаем через мясорубку или блендер до получения однородной массы. Если получилось очень густо, можно немного добавить воды. Консистенция должна получиться как джем.

Затем тесто нарезаем на 8 частей. Части не обязательно должны получиться одинаковые по размеру.

Каждый нарезанный кусочек теста скатываем в шарик и раскатываем его на тонкий пласт. Тут можно импровизировать, раскатывая тесто в виде овала или круга, каждый кусок разного размера.

Намазываем на тесто курагу равномерно распределяя по всему пласту.

Сворачиваем в рулетик. Рулеты можно делать разной толщины и длины, чтоб в конечном результате пирог получился оригинальным. Таким же образом раскатываем все оставшиеся нарезанные кусочки теста и обмазывать их начинкой из сухофруктов. В конечном итоге должно получиться 2 рулета с курагой, 2 рулета с изюмом, 2 рулета с черносливом и 2 рулета с бананом. На противень для запекания настилаем фольгу, немного смазав подсолнечным маслом. Выкладываем готовые рулеты и отправляем в духовку, нагретую до 180 °C на 10 мин. Затем рулеты переворачиваем на другую сторону и снова отправляем в духовку на минут 10.

Достаем и выкладываем их, чтоб они остыли.

Остывшие рулеты нарезаем пополам. Можно их нарезать как угодно, на любые размеры.

Следующим шагом подготовим тару, в которую будем выкладывать пирог. Для этого тару покрываем пищевой пленкой, оставляя края по бокам.

Рулеты готовы, форма для пирога подготовлена, приступим к приготовлению крема. Его готовим в последнюю очередь, чтобы крем был максимально свежий. В миску выкладываем сметану и сахар. Тщательно перемешиваем с помощью блендера или миксера, чтобы сахар полностью растворился.

Добавляем банан, предварительно размельченный.

Перемешиваем крем.

В форму для пирога на дно выливаем небольшое количество крема.

Выкладываем первый слой из рулетов, хорошо прижимаем.

Затем щедро поливаем приготовленным кремом, чтоб он полностью покрыл их. Поверх крема повторно выкладываем рулетики и снова поливаем кремом и продолжаем таким же образом приготовление пирога с оставшимися заготовками. Последним слоем должен быть — крем. Готовый пирог закрываем пленкой, прижимаем еще раз и убираем в холодильник на ночь.

Пирог готов. Подавать лучше с чаем. Приятного аппетита.