Слоеная запеканка с уткой и цветной капустой

• слоеная запеканка
• запеканка с овощами
• мясная запеканка
• запеканка из мяса и овощей

Ингредиенты

• Мясо утки
  320 грамм
• Цветная капуста
  60 грамм
• Картофель
  200 грамм
• Вода
  2 стакана
• Сыр российский
  60 грамм
• Лук репчатый
  1 штука
• Морковь
  1 штука
• Сметана
  70 грамм
• Приправы и специи
  5 грамм (для мяса)
• Соль
  5 грамм
• Лук зеленый
  3 веточки
• Мускатный орех молотый
  3 грамма
• Чеснок
  1 зубок

Приготовление

Подготовьте необходимые продукты. Предварительно отварите морковь, затем остудите. От шкурки почистите картофель, сполосните под водой клубни и перья зеленого лука. Для приготовления запеканки потребуется утиное филе в размороженном виде.

Соцветия порезать на 2-3 части, можно мельче. На плиту поставить емкость с водой и довести до кипения.

Высыпать в кастрюлю цветную капусту и варить на среднем огне 5 мин. Затем слить через дуршлаг и промыть под краном, оставить в таком положении для удаления всей лишней жидкости.

Тем временем очистить репчатый лук и ополоснуть от пыли, на доске покрошить мелкими кубиками.

Мясное филе промыть под водой, обсушить и разделить на маленькие кусочки. Можно порезать по желанию крупно или вовсе приготовить фарш с помощью мясорубки или блендера.

В глубокую посуду высыпать лук и утку, добавить пару ложек сметаны, перемешать.

По вкусу добавить соль и специальную приправу для мяса, птицы, фарша или шашлыка. Размешать продукты до однородной консистенции, оставить мариноваться в холодильнике на 45-60 мин.

С вареной моркови аккуратно снять кожицу, потереть крупной соломкой на терке.

Почистить от шелухи чесночные зубчики, пропустить через специальное устройство или измельчить на самой мелкой терке. Добавить к корнеплоду вместе с небольшим количеством мускатного ореха, перемешать.

Чищеные клубни покрошить острым ножом на тонкие кружочки или ломтики другой конфигурации. Для запеканки нужно взять подходящую по глубине форму и высыпать в нее подготовленный продукт. Использовать можете железную или глиняную емкость, мне больше нравится второй вариант. В такой посуде готовое блюдо не пригорает, и длительное время остается теплым.

Овощ сверху присыпать по вкусу солью и мускатным орехом.

Добавить маринованную утку и утрамбовать, чтобы получился плотный слой.

Затем высыпать морковь, и разровнять при помощи столовой ложки.

Промазать густой сметаной и положить цветную капусту.

Покрошить ножом лук или другую свежую зелень, добавить в основную посуду.

Возьмите крупную терку и измельчите кусочек твердого сыра, рассыпьте по поверхности, он должен скрыть продукты.

В духовке зажечь огонь и поставить форму на противне или решетке. Запеканка готовится при температуре +200 °С приблизительно 40-45 мин., можно под крышкой или фольгой. Для получения румяной корочки рекомендуется оставить в выключенной духовке минимум на 20 мин. Готовое блюдо подать к семейному столу в теплом виде, поделить на порции нужного размера и распределить по тарелкам. Приятного аппетита!