Сочные куриные котлетки со сливочным маслом

Для начала приготовим все необходимые ингредиенты. Куриное филе хорошо вымоем, обрежем лишние пленки, лук очистим от шкурки. Масло желательно положить в морозильную камеру на 10-15 минут, чтобы его легче было натереть на терке.

Куриное филе нарежем на кусочки и перекрутим с помощью мясорубки. Фарш для котлет можно сделать не только из филейной части, но и с любых других частей курицы, а можно купить уже готовый котлетный набор. В любом случае будет очень вкусно.

Отправим к куриному филе перекрученную через мясорубку луковицу. Добавим к фаршу соль и перец по вкусу. Можно также положить чесночок, любимые специи и травы. На этом этапе нужно хорошо вымешать фарш и отбить его в течение пары минут. 

Масло сливочное достанем из морозилки и натрем на крупной терке. Добавим его к котлетной массе и быстро перемешаем, чтобы масло под воздействием тепла рук не начало таять. Если фарш в итоге получился жидковат, можно добавить немного муки. Она вберет в себя всю лишнюю жидкость.

Сформируем круглые котлеты из куриного фарша. Руки предварительно лучше смочить в холодной воде, чтобы мясо не приставало к ладоням. Каждую котлетку с двух сторон обваляем в панировочных сухарях. 

Обжарим котлетки на разогретой сковороде с обеих сторон до золотистости. Жарить обязательно на маленьком огне, чтобы мясо успело приготовиться. Я дополнительно не тушу котлеты, за это время куриный фарш полностью успевает доготовиться. При жарке сливочное масло растапливается, за счет этого котлетки получаются неимоверно сочными, ничуть не хуже свиных или говяжьих, но при этом гораздо полезнее и дешевле. Гарнир к котлетам подойдет любой. Приятного Вам аппетита!