Свиная шея маринованная с киви

Для маринования свинины берите для любую его часть, пригодную для жарки. Шея — прекрасный вариант! Киви лучше использовать немного плотные, так их будет легче очистить и нарезать. Луковица нужна крупная. Приправы на ваш выбор, у меня соль и перец.

Свинину промойте, обсушите салфеткой. Порежьте кусочками по 1-1,5 см. Разложите в один слой в посуде, удобной для маринования.

Посолите стейк и посыпьте кусочки свежесмолотым перцем.

Киви помойте, очистите кожицу и порежьте тонкими кружочками. Выложите дольки фруктов на мясо, так, чтобы на каждом кусочке шеи было несколько пластиков.

Лук очистите, промойте, порежьте тонкими полукольцами. Разложите на слой киви, чуть присыпьте солью. Пусть все немного постоит при комнатной температуре, даст сок и ароматы начнут смешиваться. Затем уберите на миску с мясом на пару часов в холодильник.

Сколько мариновать свинину: 2 часа.

Когда мясо как следует промаринуется, снимите с него киви и лук. Разогрейте в сковороде немного масла и разложите куски шеи так, чтобы они не касались друг друга. Жарьте на большом огне 3-5 мин., затем переверните румяные кусочки и продолжайте приготовление с другой стороны до румяной корочки.

Доведите до готовности, убавив температуру. Мясо получается необыкновенно сочным, вкусным и оригинальным. Подавайте его к столу горячим. Отдельно, на сухой сковороде можно обжарить еще один плод киви, сервировав им готовое блюдо. Посыпьте мясо зеленью. На гарнир хорошо идет картофельное пюре или отварная паста. Это очень вкусно! Проверьте.