avatar

Запеченая свиная вырезка под соусом ткемали

Количество просмотров: 443

Количество комментариев: 0

Время подготовки: 480 мин.

Время приготовления: 60 мин.

Количество порций: 4

Назначение рецепта: Сытный завтрак, На обед - второе, На обед - закуска, На ужин - горячее, На ужин - закуска, На праздник, Для беременных и кормящих, Для диеты, Раздельное питание, Для детей

Белки: 17 г

Жиры: 9 г

Углеводы: 1 г

161 кКал
1
161
кКал
Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Теги:
Ткемали, благодаря своей кислинке, которая присуща сливе и алыче, послужит не только сопровождением к готовому блюду, но и станет прекрасным маринадом для мяса. Готовим сегодня свиную вырезку в грузинском соусе ткемали, да с чесноком. Запечем ее, а после или тоненько порежем на бутерброды или подадим с любимым гарниром, а может и просто со свежей овощной нарезкой. Еще не решила, но придумаю.

Ингредиенты

Приготовление

И снова в деле незаменимая моя помощница — фольга. Буду запекать в ней хорошо промаринованную в ткемали вырезку. Можете взять кусок бескостной лопатки или окорока. Я хотела мясо такое, чтобы было похоже на буженину по структуре, но понежнее. Вырезка — идеально подошла. Ткемали можно приобрести практически в любом магазине, а можно приготовить домашний ткемали по-грузински, без всяких красителей, загустителей и лишних консервантов. Кроме того потребуется головка ароматного чеснока и соль с перцем — наши любимые специи.

Вырезку хорошо промойте, обсушите и уложите в форму, где будете ее мариновать. У меня контейнер с крышкой. Обильно смажьте со всех сторон соусом ткемали.

Соль, крупно помолотый перец, измельченный чеснок сверху. Можно слегка помять руками все это ароматное великолепие, а после накрыть крышкой и отправить в холодильник часов на 8 или больше.

После того, как мясо хорошо отлежалось в соусе, поместите его на фольгу. Разогрейте духовку до максимума.

Плотно заверните вырезку в фольгу, чтобы избежать потери сока.

Готовьте 5 мин. на максимальном огне, после убавьте до среднего и запекайте вырезку под соусом ткемали еще 45-60 мин. У меня большая духовка, я готовила свинину час. Ориентируйтесь по своей, если она у вас маленькая и жаркая, такому кусочку достаточно и 45 мин. Далее откройте мясо, развернув фольгу и зарумяньте его под грилем или прибавив нагрев еще минут 5. Вырезка, запеченная под соусом ткемали, готова!

Обещаю, вкусно будет и в горячем и в холодном виде. Я нарезала кусочками на стол на мясную тарелку. Отличная альтернатива колбасам! Приятного аппетита!

Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукт Белки Жиры Углеводы кКал
Соль 0 0 0
Чеснок 1,38 0,023 7,59 34,27
Свиная вырезка 126,1 46,15 0 923
Соус ткемали 2,5 20 5 209
Всего в блюде 129 66 12 1166
Всего в 1 порции 32 16 3 291
Всего в 100 граммах 17 9 1 161
Поделиться:
вставить в блог
Версия для печати

 
0 комментариев

Оставить комментарий