Запеченая свиная вырезка под соусом ткемали
Количество просмотров: 3048
Количество комментариев: 0
Время подготовки: 480 мин.
Время приготовления: 60 мин.
Количество порций: 4
Назначение рецепта: Сытный завтрак, На обед - второе, На обед - закуска, На ужин - горячее, На ужин - закуска, На праздник, Для беременных и кормящих, Для диеты, Раздельное питание, Для детей
Ингредиенты
-
650 грамм
-
50 грамм
-
1 штука
-
и перец по вкусу
Приготовление
И снова в деле незаменимая моя помощница — фольга. Буду запекать в ней хорошо промаринованную в ткемали вырезку. Можете взять кусок бескостной лопатки или окорока. Я хотела мясо такое, чтобы было похоже на буженину по структуре, но понежнее. Вырезка — идеально подошла. Ткемали можно приобрести практически в любом магазине, а можно приготовить домашний ткемали по-грузински, без всяких красителей, загустителей и лишних консервантов. Кроме того потребуется головка ароматного чеснока и соль с перцем — наши любимые специи.
Вырезку хорошо промойте, обсушите и уложите в форму, где будете ее мариновать. У меня контейнер с крышкой. Обильно смажьте со всех сторон соусом ткемали.
Соль, крупно помолотый перец, измельченный чеснок сверху. Можно слегка помять руками все это ароматное великолепие, а после накрыть крышкой и отправить в холодильник часов на 8 или больше.
После того, как мясо хорошо отлежалось в соусе, поместите его на фольгу. Разогрейте духовку до максимума.
Готовьте 5 мин. на максимальном огне, после убавьте до среднего и запекайте вырезку под соусом ткемали еще 45-60 мин. У меня большая духовка, я готовила свинину час. Ориентируйтесь по своей, если она у вас маленькая и жаркая, такому кусочку достаточно и 45 мин. Далее откройте мясо, развернув фольгу и зарумяньте его под грилем или прибавив нагрев еще минут 5. Вырезка, запеченная под соусом ткемали, готова!
Обещаю, вкусно будет и в горячем и в холодном виде. Я нарезала кусочками на стол на мясную тарелку. Отличная альтернатива колбасам! Приятного аппетита!
Анализ блюда на основе ингредиентов
Продукт | Белки | Жиры | Углеводы | кКал |
Соль | 0 | 0 | 0 | — |
Чеснок | 1,38 | 0,023 | 7,59 | 34,27 |
Свиная вырезка | 126,1 | 46,15 | 0 | 923 |
Соус ткемали | 2,5 | 20 | 5 | 209 |
Всего в блюде | 129 | 66 | 12 | 1166 |
Всего в 1 порции | 32 | 16 | 3 | 291 |
Всего в 100 граммах | 17 | 9 | 1 | 161 |