Свинина "Гармошка"

• свинина
• мясная гармошка
• закуска
• мясной рулет
• мясо с начинкой
• свинина с овощами и сыром

Ингредиенты

Основа

• Свинина
  1,000 грамм

Начинка

• Грибы
  300 грамм
• Помидор
  2 штуки
• Твердый сыр
  200 грамм
• Чеснок
  4 зубка

Маринад

• Горчица
  2 ст. ложки
• Соевый соус
  2 ст. ложки
• Оливковое масло
  2 ст. ложки
• Соль
  0,5 ч. ложек
• Перец черный молотый
  0,5 ч. ложек
• Лимонный сок
  1 ст. ложка

Приготовление

Нам понадобится свинина. Это может быть шейка, корейка или любая филейная часть. Для маринада будем использовать русскую горчицу, оливковое масло, соль, перец, соевый соус и сок половины лимона. Для начинки сыр, помидор, шампиньоны и чеснок.

Свинину промоем и обсушим бумажным полотенцем. Нарежем ломтиками по 1,5-2 см. не прорезая до конца, чтобы нарезанное мясо напоминало гармошку и не развалилось при запекании.

Приготовимся маринад. В глубокой емкости смешаем сок половины лимона, горчицу, соевый соус, оливковое масло, слегка подсолим, поперчим.

Смажем маринадом каждый кусочек гармошки и отправляем на пару часов в холодильник.

Помидоры моем и нарезаем тонкими пластинками.

Грибы чистим, моем и так же нарезаем пластинками.

Сыр режем ломтиками.

Чеснок так же нарезаем тонкими пластинками.

Когда мясо замариновалось, начиняем каждый разрез пластинкой помидора, сыра, двумя-тремя кусочками шампиньонов и парой пластинок чеснока.

Подготовленную таким образом «гармошку» плотно заворачиваем в фольгу и ставим запекаться в духовой шкаф на 60 минут при температуре 190°C

Затем снимаем верхний слой фольги и запекаем ещё минут 15 до образования румяной корочки. Когда мясо будет готово, освобождаем его от фольги и нарезаем на порционные кусочки.Подавать свинину «Гармошка» хорошо подавать с отварной картошечкой и свежими овощами.Приятного аппетита!