Свинина с лесными грибами запеченная в духовке

• свинина с грибами
• мясо в духовке
• мясо с грибами и сыром
• запеченная свинина в духовке
• мясо по-французски

Ингредиенты

• Свинина
  1,000 грамм (свиная шея)
• Лук репчатый
  200 грамм
• Помидор
  200 грамм
• Грибы
  200 грамм
• Майонез
  50 грамм
• Твердый сыр
  150 грамм
• Соль
  1 грамм (по вкусу)
• Перец черный молотый
  1 грамм

Приготовление

Берите для приготовления запеченного мяса свиную шею. Это самая подходящая часть для запекания, она всегда выходит нежной, сочной, ее не нужно отбивать перед приготовлением. 

В этом рецепте использованы грибы, замороженные осенью про запас. Вы можете брать свежие лесные грибы или шампиньоны, они очень ароматные. Лесные грибы слегка разморожены перед приготовлением.

Нарежьте грибы некрупными кусочками, обжарьте в растительном масле с добавлением небольшого количества репчатого лука, который тоже надо мелко порезать. Перемешивайте грибы, пока выпаривается жидкость. Слегка присолите в процессе жарки. Отставьте пока в сторону.

Мясо вымойте, нарежьте порционными кусочками поперек куска свиной шеи. Толщина кусочков примерно 1 см.

В глубокую форму выложите куски свинины плотно, один к одному, посолите и поперчите.

Лук очистите, сполосните, порежьте кольцами или полукольцами.

Помидоры вымойте, порежьте колечками.

Луковые кольца разложите поверх мясного слоя.

На лук выложите слой помидоров. Немного внахлест. Чуть присолите.

Теперь настала очередь пережаренных с луком грибов. Покройте ими все помидоры.

Сделайте сеточку из майонеза. Для того, чтобы она получилась не толстая, удобно срезать ножницами уголок сошета с соусом.

Сыр для приготовления возьмите твердый, натрите его на крупной терке. На сеточку из майонеза щедро насыпьте сыр и поместите блюдо в разогретую духовку. Запекайте в течение 50 мин. при температуре 180°C.

Мясо готово, когда лук стал мягким, а сыр превратился в аппетитную корочку. Если этого не произошло, подержите мясо в духовке еще около 10-15 мин. Выньте блюдо из духовки, подавайте с гарниром и салатом из свежих овощей и зелени. Отварной рис или картофель прекрасно подойдут. Поливайте гарнир подливой, которая образовалась при запекании шеи. Этот соус восхитительно подчеркнет вкус мяса. Приятного аппетита!

Если вы используете для запекания шампиньоны, их достаточно просто промыть, почистить, нарезать пластинками и добавить к овощам.

Лесные свежие грибы почистите, промойте водой, порежьте кусочками и обжарьте перед приготовлением так же, как замороженные.