Свинина в соусе барбекю

• свинина в соусе барбекю
• свинина в соусе
• мясо в сковороде
• мясо в соусе

Ингредиенты

• Свинина
  360 грамм
• Соус барбекю
  2 ст. ложки
• Лук зеленый
  для подачи
• Соль
  и перец по вкусу
• Растительное масло
  1 ст. ложка
• Приправы и специи
  1 ч. ложка

Приготовление

Используйте для приготовления любые части свинины, пригодные для жарки. У меня окорок, порезанный на порционные кусочки. Из специй была использована смесь прованских сухих трав и зеленого лука. Соус барбекю брала готовый, но ниже расскажу как приготовить его в домашних условиях.

Мясо сложите в форму для маринования, пересыпая приправой и смазывая соусом каждый кусочек. Порезанное таким образом мякоть маринуется быстрее, чем большим куском. Я оставила его в холодильнике на 2 часа.

Разогрейте в сковороде растительное масло.

Выложите куски свинины, не очень плотно. Присыпьте немного солью и перцем.

Доведите до румяной корочки одну сторону мяса, переверните и готовьте с другой стороны.

Подавайте свинину в соусе барбекю горячей, посыпав зеленым луком. Я использовала в качестве дополнения вкуснейший карамелизованный лук. Он очень логично подчеркнул своими пряно-сладковатыми нотками вкус мяса.

Как приготовить соус барбекю в домашних условиях
Для этого используйте мед, ром, чеснок, диженскую горчицу, соевый соус и коричневый сахар в равных пропорциях. Добавив к ним перец чили и только что смолотый черный перчик, распустите все компоненты, при постоянном помешивании на сковороде. Затем доведите смесь до кипения и выключайте. И все готово! Далее можно мариновать в этой ароматной смеси мясо по выше представленному варианту или залить ею уже пожаренные предварительно кусочки и немного потушить. На мой взгляд, маринование придает больше пикантного вкуса. Приятного аппетита!