Главная / Рецепты / Соусы / Прочие соусы

Карамелизованный лук

ElenaLeonova, 18 мая 2018, 17:10

Количество просмотров: 4233

Количество комментариев: 0

Время подготовки: 10 мин.

Время приготовления: 40 мин.

Количество порций: 10

Назначение рецепта: На обед - закуска, На ужин - закуска, На праздник, Вегетарианское питание

Белки: 1 г

Жиры: 5 г

Углеводы: 11 г

89
кКал

Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Теги:

Получается, конечно, не соус, а приправа к мясным, рыбным, овощным блюдам, добавка к пицце или другой не сладкой выпечке. А может быть карамелизованный лук — это самостоятельная закуска? Тоже вполне вероятно, ведь он очень универсален. Сладковатая нежность блюда очень хорошо сочетается с паштетами, его можно добавить к яичнице или бургеру. Но что рассказывать? Надо пробовать!

Ингредиенты

Лук репчатый

1,000 грамм
Масло сливочное

3 ч. ложки
Растительное масло

2 ст. ложки
Сахарный песок

2 ч. ложки
Соль

и перец по вкусу

Приготовление

Карамелизированный лук готовится совсем с небольшим присутствием сахара или, при условии, что головки сладкие сами по себе, то и вовсе без него. Я добавила немножко коричневого сахара. Опишу процесс как карамелизовать лук подробно.

Очистите и сполосните лук. На вместительной сковороде распустите сливочное масло вместе с растительном.

Порежьте лук полукольцами и разделите их руками.

Жарьте до размягчения, помешивая лопаточкой.

Посыпьте солью и перцем, примерно по 1\4 ч. л.

Добавьте сахарный песок и, мешая каждые 5 мин., готовьте в течение 20 мин.

Если прибавить нагрев, лук будет более зажаренным, я готовила на малом огне.

Все готово! Шикарная структура, интересный вкус. Попробуйте!

Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукт	Белки	Жиры	Углеводы	кКал
Лук репчатый	14	0	104	410
Соль	0	0	0	—
Масло сливочное	0,15	24,75	0,24	224,4
Растительное масло	0	30	0	269,4
Сахарный песок	0	0	15,968	63,84
Всего в блюде	14	54	120	967
Всего в 1 порции	1	5	12	96
Всего в 100 граммах	1	5	11	89