Свиные ребра в духовке (простой рецепт)

Разморозьте свиные ребрышки или сразу возьмите охлажденные. Жарила я на оливковом масле, можно, конечно, использовать любое на ваш выбор. Чеснока берите больше, можно и 2 и 3 головки, он выходит очень вкусным. Приготовим свиные ребрышки в духовке по этому простому рецепту:

Сполосните мясо, обсушите его и разместите ребрышки на противне уже смазанном оливковым маслом. Духовку разогрейте до максимума. Чеснок сполосните и положите в уголок формы. Он будет запекаться целиком, а потом уже пойдет к мясу.

В раскаленной духовке обжарьте ребрышки. Переворачивайте их кулинарными щипцами аккуратно, чтобы не обжечься.

Доведите до румяного колера с одной стороны.

Потом обжарьте и с другой. Снова переверните. Извлеките чеснок из формы.

Выньте его из шелухи. Он еще не очень мягкий, но уже пропекся. Посолите и поперчите мясо с двух сторон. Обложите ребрышки зубчиками чеснока.

Добавьте стакан куриного бульона. Остальное приберегите пока, понадобится позже. Поставьте снова противень в духовку и готовьте на максимуме 5-10 мин. Затем убавьте огонь до среднего и запекайте около часа или немного дольше при кипении бульона.

Подлейте еще немного жидкости, если все успело выкипеть, а мясо еще жестковато. Все зависит от качества свинины, если молоденькая, будет готова уже через 60 мин., а если постарше, придется подержать ребра в духовке часа 2.

Достаньте кусочек, разрежьте и посмотрите на сочность мяса. Готово? Выключаем. Обратите внимание, что ребрышки получаются все-таки жареные, а не тушеные, весь бульон ушел, оставив нам румяное мясо. Приятного аппетита!