Тефтели с киноа

• тефтели с тыквой
• тефтели и фаршем
• тефтели киноа
• тефтели

Ингредиенты

Основная часть

• Киноа
  2 ст. ложки
• Вода
  150 грамм
• Тыква
  80 грамм
• Свиной фарш
  160 грамм
• Куриный фарш
  100 грамм
• Лук репчатый
  1 штука
• Укроп
  3 веточки
• Яйцо куриное
  1 штука
• Имбирь сухой молотый
  3 грамма
• Перец черный молотый
  2 грамма
• Мука пшеничная высшего сорта
  1 ст. ложка
• Соль
  2 грамма

Соус

• Вода
  1 стакан
• Томатная паста
  1 ст. ложка
• Сметана 10% жирности
  3 ст. ложки
• Кориандр
  2 грамма
• Соль
  2 грамма
• Кинза
  2 грамма
• Лук репчатый
  1 штука

Приготовление

Для приготовления тефтелей понадобится крупа под названием – киноа. Она имеет интересный и необычный вкус, и напоминает даже икринки рыбы тем, что хлопаются при раскусывании. Что касается ее пользы, то она высока. В киноа находится больше растительного белка, чем в гречневой крупе. На указанное количество фарша будет достаточно 2 ст.л. данного ингредиента и неполный стакан воды, а также немного соли. Отварите крупу до готовности – она увеличится в объеме. Этот процесс длиться примерно 15-20 мин., возможно меньше. Емкость прикрывайте крышкой, чтобы слишком не выходил пар. Для соуса потребуется томатная паста, сметана, вода, репчатый лук и специи.

Отварную крупу выложите в миску. Если осталась жидкость, что процедите через мелкое ситечко. Ни в коем случае не через дуршлаг – все окажется в раковине, так как киноа мелкая. Немного остудите.

Отрежьте нужное количество тыквы. Срежьте с нее кожицу ножом. Измельчите ингредиент на крупной терке в миску.

Добавьте к ней всю крупу, и размешайте при помощи столовой ложки, можно вилкой или лопаткой. Можно сразу насыпать молотый имбирь или тертый свежий корень, а также соль на свое усмотрение.

Оптимальным вариантом является смесь из куриного и свиного фарша. Первый является диетическим, а второй – сальным и калорийным, поэтому они прекрасно пополняют друг друга. В результате блюдо получится сытным и не слишком жирным. В общую массу положите мясной ингредиент, и тщательно перемешайте.

Репчатый лук потребуется среднего размера, одна луковица пойдет в основу, а другая в соус. Его нужно очистить от шелухи, ополоснуть в воде. Для данного этапа порежьте ножом на маленькие кубики. Высыпьте и перемешайте.

Зелень улучшает и дополняет вкус готового блюда. Общедоступным является укроп и петрушка. Свежие веточки обязательно ополосните водой, а потом измельчите. Добавьте к продуктам в миску – перемешайте.

Как и фарш для котлет разбейте сырое куриное яйцо. Берите одно – это будет достаточно. После его введения в основную смесь хорошо перемешивайте. Насыпьте черный молотый перец.

Плотнее и вкуснее получится горячее, если добавить немного пшеничной муки. Хорошо перемешать, чтобы масса стала гуще. Сухой ингредиент вберет в себя остатки жидкости. Помимо этого можно насыпать крахмал разных видов, панировочные сухари, хлебные крошки или мякоть батона. Главное, чтобы этого продукта было в незначительном количестве. Он здесь не является главным. Основная часть приготовлена.

Для соуса возьмите глубокую сковороду диаметром не менее 25 см. Вылейте в нее неполный стакан воды. Положите ложку томатной пасты и 3 ст.л. сметаны или сливок, можно добавить чуть больше. Насыпьте сюда же семена кинзы, кориандра и по вкусу поваренную соль.

Размешайте ложкой, и нагрейте на плите до теплого состояния. Вторую луковицу разрежьте четвертью кольца. Разделите на отдельные кусочки. В соус выложите тефтели столовой ложкой – круглой формы. Посыпьте порезанным луком, можно использовать красный.

Накройте крышкой. Тушатся они приблизительно 35 мин., чтобы успел дойти до готовности мясной фарш и овощи. За это время жидкость значительно уменьшится, а блюдо получится в аппетитном томатном соусе. Тефтели можно подать к столу в форме, в которой они готовились – в теплом виде. Либо выложите их на отдельную тарелку. Как правило, такое блюдо украшается мелко порезанной зеленью – выглядит красиво и получается ароматно. Если имеются листья салата, то разложите по ним тефтели. Блюдо получилось сочным, необычным и очень вкусным. Приятного аппетита!