Сметана 10% жирности
Описание
Диетический кисломолочный продукт с пониженной массовой долей жира до 10% в 100 граммах. По вкусовым качествам 10% сметана не отличается от видов этого кисломолочного продукта, ее отличительная черта — небольшая густота и текучесть по сравнению с более жирной сметаной.
Изготовление сметаны 10%
Процесс изготовления сметаны 10% жирности идентичен классической сметане — сливки и молочнокислые стрептококки сквашиваются и выдерживаются до созревания продукта в течение суток. Единственное отличие — берутся сливки меньшей жирности.
Состав сметаны 10% жирности
Благодаря тому, что берутся только натуральные сливки для производства этого продукта, впрочем как и для классической сметаны, состав нисколько не уступает ей по содержанию важных для полноценного питания человека витаминов и микроэлементов. В ней маленькое количество холестерина.
Применение сметаны 10%
В кулинарии 10% сметану обычно используют в качестве нежирного соуса для заправки различных фруктовых и овощных салатов, добавляют для придания мягкости выпечке в тесто, при приготовлении кондитерских изделий как основу для кремов.
Для придания пикантной кислинки ее добавляют в первые блюда и при тушении мяса и овощей, грибов и рыбы, при приготовлении различных подлив. Из нее можно приготовить курицу или индейку в нежирном сметанном соусе.Кулинарные хитрости! Чтобы сметана не сворачивалась при добавлении в супы и бульоны, подливку или соус в нее наливают чуть-чуть молока или сливок. Сметана лучше взобьется, если в нее добавить яичный белок.
В домашней косметологии она часто входит в состав различных увлажняющих и отбеливающих кожу масок.
Полезные свойства
Так как в этом продукте маленькое количество жиров, диетологи рекомендуют страдающим от ожирения людям или стремящимся потерять пару лишних килограмм заменять ей более калорийные соусы. Именно поэтому она входит в состав разгрузочных дней и Диеты.
Ограничения по употреблению
Врачи настоятельно рекомендуют не употреблять этот продукт в пищу людям с индивидуальной непереносимостью, чтобы ограничить себя от негативных для здоровья последствий, или делать это с большой осторожностью и крайне редко, максимально уменьшив порцию.
Хранение
После вскрытия заводской упаковки сметану рекомендуется перелить в стеклянную посуду и хранить не более трех суток, плотно закрыв крышкой. Срок хранения домашней сметаны — не более двух дней в холодильнике. Не стоит замораживать сметану, она утратит свои гастрономические свойства.
Интересные факты! До конца Второй мировой войны о существовании сметаны в других странах не знали и только после ее окончания она обрела широкую известность во всем мире.
Калорийность 115кКал
Энергетическая ценность продукта (Соотношение белков, жиров, углеводов):Белки: 3г. ( ∼ 12 кКал)
Жиры: 10г. ( ∼ 90 кКал)
Углеводы: 2.9г. ( ∼ 11,6 кКал)
Энергетическое соотношение (б|ж|у): 10% | 78% | 10%Пропорции продукта. Сколько грамм?
В 1 ч. ложке 10 г.
В 1 ст. ложке 25 г.
В 1 стакане 250 г.
