
Тунец слабой соли
Ингредиенты
-
300 грамм
-
1 ч. ложка
-
1 ст. ложка
Приготовление
Мне в этот раз попался замороженный полуфабрикат. Я выложила его на ночь из заморозки на полку холодильника, чтобы бережно разморозить. Соль берем крупную, это обязательно, сахарный песок и филе тунца. Сполосните и кусочки рыбы. Оставьте их толстенькими, мельчить не надо.
Затяните пленкой. Уберите рыбу в холодильник. Одного дня достаточно в полной мере. На самом деле, можно пробовать и раньше, если хочется. Тунца можно есть и сырым, просто макая в соус, соевый например. Но при засолке меняется его структура.
Пару раз стоит перевернуть кусочки рыбы в процессе приготовления. Вы увидите соленую жидкость, которая получится за это время. Ее мы сливаем и обсушиваем тунца. Рекомендую сполоснуть кусочки от излишков соли. Рыба уже взяла ее столько, сколько ей необходимо.
Нарезаем и подаем к столу на кусочке хлеба с маслом. Это очень вкусно! Мне понравился вкус рыбы через пару дней, когда она немного подсохла и стала чуть более плотной. Тунец, как будто созрел, как сыр бри, который меняет свою структуру, вкус и плотность по мере старения. Элитный, благородный и изысканный вкус тунца покорил меня с первого кусочка. Обязательно буду делать еще! Так же из тунца можно приготовить различные интересные салаты, например знаменитый Нисуаз и севиче.
Анализ блюда на основе ингредиентов
Продукт | Белки | Жиры | Углеводы | кКал |
Соль | 0 | 0 | 0 | — |
Сахарный песок | 0 | 0 | 7,984 | 31,92 |
Тунец | 73,2 | 13,8 | 0 | 417 |
Всего в блюде | 73 | 13 | 7 | 448 |
Всего в 1 порции | 73 | 13 | 7 | 448 |
Всего в 100 граммах | 21 | 4 | 2 | 131 |