avatar

Творог домашний Особый

Количество просмотров: 1033

Количество комментариев: 0

Национальная кухня: Домашняя

Время подготовки: 1200 мин.

Время приготовления: 200 мин.

Количество порций: 1

Назначение рецепта: Сытный завтрак, На обед - закуска, На обед - десерт, На ужин - закуска, На ужин - десерт, На полдник, Для детей - обед, Для детей - ужин, Для детей - полдник, Для беременных и кормящих, Для диеты, Раздельное питание, Для детей

Белки: 2 г

Жиры: 4 г

Углеводы: 4 г

65 кКал
1
65
кКал
Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Теги:
Отличительная особенность этого рецепта от других в том, что продукт хоть и будет подвергнут тепловой обработке, но это произойдет без варки и кипячения. Переваренный, чуть упущенный творог бывает жестким и крупинчатым, недоваренный иногда сложно отделить от сыворотки качественно. Этот же вариант получается всегда. И нежность творога и легкое отделение вам гарантированы. Вкус превосходен!

Ингредиенты

Приготовление

Можно использовать покупное магазинное молоко, можно брать фермерское или домашнее. Купленное в супермаркете можно ни каким образом не подготавливать, домашнее же следует прокипятить непременно. Чем больше будет жирность исходного продукта, тем больший объем творога вы получите в результате.

Молоко (остывшее) разлейте по двум литровым банкам, или выберите удобную для вас тару по объему.

Теперь следует запустить процесс сквашивания. Я воспользовалась сметаной. Можно брать скисшее молоко, йогурт, другой кисломолочный продукт. Добавьте поровну в каждую банку.

Теперь следует оставить молоко в теплом месте для закисания.

Примерно через день, возможно, чуть больше, молоко закиснет. Через стеклянные стенки банки это будет хорошо видно. Верхний слой молока станет плотным, будет слегка пружинить при надавливании.

Можно приступать ко второй стадии приготовления.

Поставьте большую кастрюлю с водой для закипания. А банки с молоком пока поставьте в таз с горячей водой, чтобы слегка подогреть их, избежать резкого перепада температур в дальнейшем.

Когда вода в кастрюле закипела, выключите ее, обождите 1 мин., а после поставьте в кастрюлю банки с молоком.

Чтобы максимально эффективно провести процесс приготовления творога, накройте кастрюлю крышкой, или фольгой, как я.

Сверху прикройте крышку полотенцем.

Оставьте банки с молоком в горячей воде на 3 часа. После извлеките и дайте постоять при комнатной температуре еще около часа. Будет хорошо видно, что творог уже отделился от сыворотки.

Далее я откинула готовый продукт на дуршлаг, застеленный марлей. Дала стечь сыворотке в течение 2-2,5 часов. Можно использовать и мелкоячеистое сито, без марли, если удобнее.

После соединила концы марли и подвесила еще на пол часа творожный комок для полного избавления от излишков влаги.

Все, творог готов. Можно переложить его в контейнер и отправить в холодильник, можно отведать сразу или приготовить шикарную, нежную запеканку. На выходе около 700 гр творога из двух литров молока, но количество, конечно, каждый раз будет разным.

Итак, попробуйте приготовить творог и по этому простому рецепту. Я думаю, вы оцените его по достоинству, ведь в долгом на первый взгляд процессе, трудозатрат с вашей стороны будет минут на 5, не более. Приятного аппетита!

Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукт Белки Жиры Углеводы кКал
Сметана 1,25 20 1,7 190,5
Молоко 58 64 94 1160
Всего в блюде 59 84 95 1350
Всего в 1 порции 59 84 95 1350
Всего в 100 граммах 2 4 4 65
Поделиться:
вставить в блог
Версия для печати

 
0 комментариев

Оставить комментарий