avatar

Утиная грудка жареная

Количество просмотров: 121

Количество комментариев: 0

Национальная кухня: Домашняя

Время подготовки: 1 мин.

Время приготовления: 28 мин.

Количество порций: 2

Назначение рецепта: На обед - второе, На ужин - закуска

Белки: 15 г

Жиры: 37 г

Углеводы: 0 г

400 кКал
1
400
кКал
Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Теги:
Когда запекаете утку целиком, вы получаете нежное и вкусное мясо, которое отходит от косточек практически самостоятельно. А вот грудка птицы получается суховатой, как не старайся. Получилось приобрести в магазине филе, что бывает не часто. Приготовим утиную грудку так, чтобы она была аппетитно зажаренной снаружи, при этом осталась розовой внутри. На все уйдет пол часа.

Ингредиенты

Приготовление

Утиное филе разморозьте, медленно в холодильнике, и сполосните. Обсушите мясо кухонным полотенцем.

Сделайте крестообразные надрезы острым ножом по всей стороне, где кожа. Не дорезайте до мясного слоя.

Поперчите и посолите. Я использовала перец горошком, измельчив его крупно в ступке прямо перед приготовлением. Соль брала домашнюю с травами и чесноком.

Положите на сковороду той стороной, где делали надрезы. Масло в этом рецепте нам не потребуется. Вы увидите, как много жира содержится в утке. Он очень быстро начнет вытапливаться из разрезов на коже утки, обжаривая кусочек мяса. Готовим на этой стороне 7мин.

Перевернем аккуратно и обжарим с другой стороны так же 7 мин.

Пока жарится утка, разогрейте духовку. Смажьте грудку при помощи силиконовой кисточки соусом терияки. Он поможет образоваться красивой карамельной корочке по всей поверхности.

Поставьте сковородку с утиной грудкой в духовку, которая уже хорошо разогрелась еще на 7 мин. Температуру не убавляем, она остается максимальной.

Извлеките готовое филе и накройте фольгой или крышкой. Дайте отдохнуть 7 мин.

Положите на доску и порежьте на кусочки. Мясо внутри розовое и сочное. Очень вкусно! Переложите на тарелки и приглашайте всех к столу.

Со свежими овощами просто прекрасно! Немного хлеба или гарнир на ваш вкус и выбор тоже вариант. Приятного аппетита!

Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукт Белки Жиры Углеводы кКал
Соль 0 0 0
Соевый соус 0,3 0 0,333 2,533
Мясо утки 63,2 152 0 1620
Всего в блюде 63 152 0 1622
Всего в 1 порции 31 76 0 811
Всего в 100 граммах 15 37 0 400
Поделиться:
вставить в блог
Версия для печати
0 комментариев

Оставить комментарий