Ватрушка с творогом

• ватрушка
• творожная ватрушка
• ватрушка с творогом
• ватрушка в духовке

Ингредиенты

Тесто

• Мука пшеничная высшего сорта
  2 стакана
• Маргарин
  150 грамм
• Яйцо куриное
  2 штуки
• Сахарный песок
  1 стакан
• Разрыхлитель теста
  1 ч. ложка

Начинка

• Творог
  400 грамм
• Сахар ванильный
  20 грамм
• Яйцо куриное
  1 штука

Посыпка

• Маргарин
  50 грамм
• Мука пшеничная высшего сорта
  150 грамм
• Сахарный песок
  100 грамм

Для подачи

• Сахарная пудра
  2 ст. ложки

Приготовление

Прежде всего, подготавливаем необходимые продукты. Маргарин должен быть из морозилки – хорошо заморожен. Творог, если очень влажный, нужно отжать через несколько слоёв марли. Муку и разрыхлитель теста заранее просеять.

Приступаем к приготовлению теста – в глубокую миску разбиваем два яйца и всыпаем сахар.

Тщательно взбиваем ингредиенты венчиком до растворения сахара. Затем добавляем маргарин, натертый на крупной терке (для этого он и должен быть хорошо заморожен, иначе просто будет размазываться).

Всыпаем муку и разрыхлитель теста. Перемешиваем до однородного состояния.

Тесто получается тягучее, густое и липкое.

В форму, смазанную маргарином, выкладываем тесто, разравниваем его по всей поверхности, формируя бортики. Разравнивать можно руками, смоченными в воде.

Теперь приступаем к подготовке начинки. Для этого смешиваем в миске творог, ванильный сахар и яйцо до однородности.

Начинку выкладываем на тесто, разравниваем ложкой.

Для посыпки смешиваем в миске маргарин (также потертый на крупной терке), муку и сахар.

Перемешиваем все руками, как бы растирая массу. Делаем все достаточно быстро, чтобы маргарин не успел сильно растаять.

Получившейся посыпкой покрываем творожный слой. Отправляем запекаться в духовку на 40-45 мин при температуре 220-250°С.

Готовой ватрушке даем хорошенько остыть, режем на порции, посыпаем через ситечко сахарной пудрой. Очень вкусно такую ватрушку кушать, запивая ароматным травяным чаем! Приятного аппетита!