Заморозка клубники на зиму в сахарной пудре
Многие из нас замораживают ягоды на зиму. В данном рецепте я расскажу, как заморозить клубнику в целом виде.
Ингредиенты
-
600 грамм
-
60 грамм
Приготовление
Подготовьте необходимые продукты. Возьмите свежую клубнику без повреждений. Для заморозки лучше использовать ягоды небольшого размера. Они должны иметь плотную структуру – переспелые ягоды не подойдут. Понадобится дуршлаг, 2 подноса, бумажные салфетки, контейнер и пищевая пленка.
Пудру можно приготовить самостоятельно или по желанию возьмите покупную. Высыпьте сахарный песок в емкость блендера – закройте крышку. Измельчайте в течение минуты на минимальной скорости. Для таких целей можно использовать и кофемолку.
Теперь займитесь подготовкой основного ингредиента. Руками или с помощью специального приспособления удалите зеленые хвостики.
Высыпьте ягоды в пластмассовый дуршлаг. Не берите железную посуду – из-за окисления начнет выделяться сок. Промойте содержимое под небольшой струей воды. Оставьте на 5-7 мин. – стечет лишняя жидкость.
Широкий поднос застелите бумажными салфетками или полотенцем. Разложите ягодки на расстоянии друг от друга – они не должны соприкасаться. Если расположить их плотно, то будет выделяться сок. Оставьте в теплой комнате приблизительно на 1 ч.
Другой поднос застелите пищевой пленкой или полиэтиленовым пакетом. Переложите на него обсушенные ягоды в один слой. При этом не кладите их близко друг к другу. Поставьте в морозильную камеру на 1-2 ч. Клубника должна стать твердой – периодически следите за нее состоянием.
Достаньте из морозилки – хорошо посыпьте сахарной пудрой. При заморозке клубника теряет сладкий вкус, поэтому такая процедура позволит вернуть ей сладость.
Для замораживания возьмите удобную посуду – у меня пластиковый контейнер с крышкой. Клубнику выкладывайте слоями – каждый из них присыпайте пудрой из сахара.
Плотно закройте емкость – уберите для хранения в морозильную камеру. По желанию можно ссыпать в пакет и хорошо завязать. Такие замороженные ягоды клубники отлично подойдет для приготовления компотов, варенья, начинок для выпечки и десертов в зимний период времени.
Анализ блюда на основе ингредиентов
| Продукт | Белки | Жиры | Углеводы | кКал |
| Сахарный песок | 0 | 0 | 59,88 | 239,4 |
| Клубника | 4,8 | 2,4 | 45 | 246 |
| Всего в блюде | 4 | 2 | 104 | 485 |
| Всего в 1 порции | 4 | 2 | 104 | 485 |
| Всего в 100 граммах | 0 | 0 | 15 | 73 |