Запеченная на банке курица в соусе из хмели-сунели и чеснока

Приготовим все необходимые ингредиенты. Курицу приготовьте весом примерно 1700-2000 грамм. Промойте ее, удалите с поверхности лишний жир и оставшиеся перышки, также удалите внутренности, если есть. Обсушите снаружи и внутри бумажным или хлопковым полотенцем. Понадобится также средней величины головка чеснока, желательно свежего, так как он более ароматный и при тепловой обработке сохранит больше свой аромат.

Натрите курицу снаружи и внутри сначала солью мелкого помола, затем натрите также снаружи и внутри приправой хмели-сунели, втирайте как можно более тщательно. Должно уйти 1 чайная ложка с горкой соли и 1 столовая ложка с горкой приправы хмели-сунели.

Головку чеснока очистите и 3-4 дольки выложите в банку, на которой будете запекать курицу. В банку налейте 200 мл холодной воды. Горлышко банки должно быть нешироким, чтобы можно было удобно разместить на ней курицу.

Остальные зубчики чеснока измельчите на чеснокодавилке или натрите на крупной терке, смешайте с растительным маслом. Поставьте курицу на банку, она должна сидеть устойчиво, смажьте чесночно-масляной смесью всю наружную поверхность курицы. Разогрейте духовку до 200°C и поставьте курицу на противень на нижний ярус духовки запекать на 1 час 30 минут. Налейте на противень 400-500 мл холодной воды, благодаря этому не будет лишнего дыма, так как стекающий с курицы жир будет стекать в воду. По мере необходимости добавляйте на противень холодной воды.

Наша ароматная курочка запеклась. Вот такой румяной она должна получится. Дайте ей немного постоять на банке при комнатной температуре, пусть она немного остынет, чтобы ее можно было легко снять с банки. Снимайте с банки и сразу же подавайте на стол.

Приятного аппетита!