Запеченный в духовке карась с розмарином на картофельной подушке

• карась
• речная рыба в духовке
• рыба с картофелем
• рыба с лимоном

Ингредиенты

• Карась
  1 штука
• Картофель
  6 штук
• Соль
  1 ч. ложка
• Перец черный молотый
  0,1 ч. ложек
• Розмарин сушеный
  0,5 грамм
• Майонез
  1 ч. ложка
• Растительное масло
  3 ст. ложки
• Лимонный сок
  1 ч. ложка

Приготовление

Приготовим все необходимые ингредиенты. Я купила карася уже очищенного и потрошеного, но если у вас он в первозданном виде, то соскоблите всю чешую, выпотрошите его и удалите голову. Промойте снаружи и внутри прохладной водой и обсушите тоже снаружи и внутри бумажным полотенцем. Рыбу возьмите покрупнее, чтобы хватило на 2 порции. Приготовьте 6 картофелин средней величины, но только не молодой, так как для этого блюда он не годится. Масло обязательно возьмите рафинированное, чтобы не испортить аромат блюда.

Помытую и высушенную рыбу натрите солью и черным молотым перцем снаружи и внутри. Перца должно хватить 1 щепотки, а соли должно уйти 0.25 чайной ложки без горки, остальная соль пойдет для картофеля. Отожмите из лимона 1 чайную ложку сока и обмажьте карася снаружи и внутри. Теперь пусть он постоит и помаринуется, а мы займемся картофелем.

Картофель почистите и порежьте поперек на круглые дольки толщиной примерно 2 см.

Сделаем обмазку для картофеля. Для этого нужно смешать 3/4 части чайной ложки без горки соли, 0.25 чайной ложки сушеного розмарина и 3 столовые ложки растительного рафинированного масла.

Обмажьте картофель масляной смесью с розмарином, промазывая каждый кусочек.

Выложите его в достаточно глубокую форму для запекания ровным слоем, чтобы карась сверху лежал ровно.

Смешайте 1 чайную ложку с горкой любого майонеза и 0.25 чайной ложки сушеного розмарина.

Обмажьте карася со всех сторон майонезом с розмарином, можете обмазать даже внутри.

Выложите карася поверх слоя картофеля. Разогрейте духовку до температуры 200 градусов и выложите форму с картофелем и рыбой запекать на 45 минут на среднем ярусе духовки.

Наш карасик с картошечкой готов. Можете сразу же подавать на стол.

Приятного аппетита!

Особенно вкусна корочка карася, не игнорируйте ее и попробуйте. Конечно же, подавайте с дольками лимона.