avatar

Запеканка из чечевицы с овощами

Количество просмотров: 35

Количество комментариев: 0

Национальная кухня: Русская

Время подготовки: 40 мин.

Время приготовления: 35 мин.

Количество порций: 6

Назначение рецепта: Сытный завтрак, На обед, На обед - второе, На ужин, На ужин - горячее, На полдник, Для беременных и кормящих, Вегетарианское питание, Для диеты, Для детей

Белки: 7 г

Жиры: 3 г

Углеводы: 12 г

114 кКал
1
114
кКал
Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Теги:
Сытная, вкусная и очень полезная чечевичная запеканка с овощами будет прекрасным ужином для всей семьи. Это блюдо – настоящий кладезь полезных микроэлементов. Подавать запеканку из чечевицы и овощей можно как самостоятельное блюдо или в роли аккомпанемента для мяса или птицы.

Ингредиенты

Приготовление

Для приготовления запеканки нам потребуются следующие ингредиенты: зеленая крупная чечевица, черешковый сельдерей, красный сладкий перец, морковь, лук, помидоры, чеснок, яйца, сыр, специи и пряности.

Чтобы сократить время на варку бобов перед приготовлением рекомендую залить их водой и оставить минимум на 4 часа.

Сначала займемся чечевицей. Выкладываем ее в кастрюлю и заливаем холодной водой, чтоб она покрывала ее полностью. Затем ставим на огонь и доводим до кипения. Варим после этого примерно 30-35 минут. Спустя 20 минут бобы нужно будет приправить солью. По мере выкипания воды, ее нужно будет подбавлять.

Если чечевица предварительно не замачивалась, то увеличьте время приготовления на 20-30 минут. Когда она станет мягкой, сливаем воду и оставляем остывать.

Пока варится главный ингредиент, займемся овощами. Очищенные от шелухи луковицу и зубчики чеснока мелко шинкуем. В глубокую сковородку наливаем растительное масло и разогреваем его. Выложив подготовленные овощи, обжариваем их 2-3 минуты, пока лук не станет прозрачным.

Подготовим морковь – очищаем ее от верхнего слоя и измельчаем, натерев на терке с крупными зубчиками. Выкладываем ее к луку и чесноку, обжариваем 5 минут.

Стебель сельдерея очищаем от грубых волокон, из перца вырезаем перегородки и удаляем семена. Нарезаем овощи мелкими кубиками и выкладываем к остальным в сковородку. Обжариваем в течение 5-7 минут.

Из помидоров вырезаем плодоножку, нарезаем крупными кубиками. Выкладываем к обжаренным овощам. Вместе с томатами добавляем соль и перец. Закрываем крышку, уменьшаем огонь и тушим в течение 10 минут, пока овощи не станут мягкими. Затем их нужно будет остудить до комнатной температуры.

Готовую чечевицу перекладываем в миску, измельчаем погружным блендером. Однородности полученной массы добиваться не обязательно

К чечевичному пюре добавляем готовые овощи, хорошо перемешиваем.

В полученную чечевично-овощную массу вбиваем яйца, еще раз все хорошо перемешиваем.

Дно и стенки формы, в которой будет готовится запеканка, смазываем сливочным маслом. Перекладываем в нее подготовленное «тесто» и разравниваем.

Твердый сыр натираем на крупной терке и смешиваем его с молотой паприкой. Выкладываем сверху на заготовку и распределяем по всей поверхности.

Если вы хотите придать небольшую остринку блюду, то половину паприки замените молотым перцем чили.

Форму с запеканкой убираем в духовку, предварительно прогретую до 180°C. Через 30-35 минут блюдо готово!

Подавать чечевичную запеканку можно с соусом на основе томатов или майонеза. Приятного аппетита!

Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукт Белки Жиры Углеводы кКал
Яйцо куриное 12,7 10,9 0,7 157
Морковь 1,95 0,15 10,35 52,5
Чечевица 60 3,75 115,75 737,5
Лук репчатый 1,05 0 7,8 30,75
Соль 0 0 0
Чеснок 0,48 0,008 2,64 11,92
Помидор 1,68 0,56 11,76 55,72
Растительное масло 0 14 0 125,72
Паприка сушеная 0,56 0,52 2,16 11,28
Перец сладкий 1,3 0,1 4,9 26
Корень сельдерея 5,2 1,2 26 140
Твердый сыр 26 26,5 3,5 355,6
Смесь перцев 0,109 0,032 0,383 2,55
Всего в блюде 111 57 185 1706
Всего в 1 порции 18 9 30 284
Всего в 100 граммах 7 3 12 114
Поделиться:
вставить в блог
Версия для печати

 
0 комментариев

Оставить комментарий