Запеканка на сковородке

• запеканка с омлетом
• запеканка на сковороде
• запеканка с картошкой
• овощная запеканка на сковороде

Ингредиенты

Жареный картофель

• Картофель
  100 грамм
• Растительное масло
  17 грамм

Тесто

• Мука пшеничная высшего сорта
  50 грамм
• Вода
  25 грамм
• Молоко
  25 грамм
• Сода пищевая
  1 грамм
• Яйцо куриное
  20 грамм

Тушеная капуста

• Капуста белокочанная
  50 грамм
• Растительное масло
  17 грамм

Омлет

• Яйцо куриное
  45 грамм
• Растительное масло
  17 грамм
• Лук зеленый
• Кунжут
• Молоко
  45 грамм

Приготовление

Подготовьте сразу все ингредиенты. Приступаем к приготовлению первого слоя запеканки. Ее основа будет картофельной. Овощи нужно хорошенько помыть, почистить, порезать тонкими пластинками, дать стечь жидкости и обжарить на растительном масле, посолить по вкусу. Картофель не поленитесь, разложите для жарки по дну сковородки, избегая нескольких слоев.

Пока картофель обжаривается, займемся тестом (как на блины). В миске взбиваем молоко с яйцом, добавляем соль, соду, растительное масло и немного воды. Еще раз хорошенько перемешиваем. Добавляем просеянную через сито муку и размешиваем до однородности. Тесто должно получится по консистенции, как негустая сметана. Стремитесь, чтобы в тесте не было ни единого комочка.

Когда картофель обжарится хорошенько с одной стороны, поливаем небольшим количеством теста. Обжариваем до появления хрустящей корочки.

Обжариваем тонкую лепешку с обеих сторон до золотистого цвета.

Готовим овощной слой нашей запеканки. На будущее скажу. Превосходной получится запеканка с фасолью в томатном соке или с несколькими видами сыра. Хороша начинка из куриного филе или ветчины. Я же решила приготовить исключительно полезную овощную запеканку. Нам понадобится немного капусты, лук и морковь (по желанию). Шинкуем овощи и тушим на медленном огне с добавлением растительного масла и нескольких ложек кипяченой воды.

Выкладываем на корж картофеля с тестом тонким слоем тушеную капусту. Можно капусту полить небольшим количеством теста и обжарить до готовности. Сложность этого этапа в умении аккуратно перевернуть лепешку. Если не уверены, что сумеете перевернуть, переходите к приготовлению омлета.

Остался последний — самый вкусный слой. Готовим омлет. Без него запеканка не запеканка. Именно это традиционное французское блюдо делает запеканку нежной. Поэтому отнеситесь к его приготовлению с должным вниманием.

В миске взбиваем 1 яйцо, 40 г молока, 1 ч. л. растительного масла и порубленный зеленый лук. Солим по вкусу.

Выливаем омлет в сковородку к полу готовой запеканке. Готовим под крышкой 10-15 мин. на слабом огне. Смотрите, чтобы блюдо не пригорело. Посыпаем обжаренным кунжутом и порубленным зеленым луком. Накрываем еще на минутку-две крышкой и даем настояться.

Вместе с тем идеальной будет запеканка, у которой все слои пропеклись, а сверху получилось пышное яичное облако. Чем мягче у вас получится омлет, тем вкуснее будет блюдо. Bon Appétit!