Заварной крем со сгущенкой

• заварной крем
• сгущенка
• торт
• коржи для торта
• крем

Ингредиенты

• Молоко
  2 стакана
• Сахарный песок
  1 стакан
• Мука пшеничная высшего сорта
  2 ст. ложки
• Яичный желток
  2 штуки
• Сгущенное молоко
  100 грамм
• Вода
  100 грамм
• Масло сливочное
  50 грамм

Приготовление

Очень легкий в приготовлении крем из самых простых продуктов. Да, заварной, он такой. Масло я немного размягчаю, вынув из холодильника и дав постоять ему при комнатной температуре, пока готовится крем. Количество масла, кстати, можно и увеличивать, если вы хотите, чтобы крем в торте был более густым.

Для начала в довольно глубокой кастрюле смешайте сахарный песок, муку и воду.

Я пользуюсь в таких рецептах миксером от начала и до конца. Может это и не спортивно, но крем выходит гладким, однородным и идеальным по структуре и никогда не подгорает. Ручным венчиком мне не удавалось добиться такого результата.

Соедините заготовку с молоком и поставьте на плиту. Нагрев небольшой. Мешаем!

Крем, нагреваясь, очень быстро начнет густеть, поэтому, еще в холодный вводим желтки.

Готовим минут 5-7.

Можно выключать. Готовый крем оставьте для остывания на кухонном столе.

Затем, во все еще теплый, введите сгущенку. И сливочное масло, которое стало нежным при комнатной температуре и готово взбиться в отличный крем.

Поработаем миксеров, доведя структуру крема до нужной однородности.

Хранят такие крема, укрыв пленкой в контакт с поверхностью, в холодильнике. Я обычно не храню, а использую сразу, поэтому готовлю параллельно с выпечкой коржей.

Вот так просто приготовить в домашних условиях заварной крем со сгущенкой.