avatar

Жареная форель

Количество просмотров: 396

Количество комментариев: 0

Национальная кухня: Домашняя

Время подготовки: 2 мин.

Время приготовления: 25 мин.

Количество порций: 5

Назначение рецепта: На обед - второе, На ужин - горячее, На праздник, Раздельное питание

Белки: 17 г

Жиры: 1 г

Углеводы: 4 г

105 кКал
1
105
кКал
Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Теги:
Форель — рыбка жирная, нежная, вкусная. Я предпочитаю добавлять к ней минимум приправ, чтобы не забивать ее собственный аромат. Мы часто запекаем форель в фольге целиком, жарим на гриле, опять же не разрезая, чтобы не утратить сок. А при готовке на сковороде сохранить нежность мяса нам поможет панировка из муки. И времени такой рецепт возьмет совсем немного, ведь кусочки прожарятся очень быстро. Получится же настоящий деликатес, как впрочем и все блюда с участием форели.

Ингредиенты

Приготовление

Для приготовления жареной форели кусочками на сковороде, ее следует хорошо очистить от чешуи, промыть изнутри, отрезать голову и хвост. Еще понадобится соль, мука и масло. Некоторые любят жарить на оливковом, я предпочитаю растительное без запаха. Берите то, которое нравится.

Разделите форель на кусочки, порезав поперек, примерно одинаковой толщины, чтобы они приготовились равномерно.

Посолите рыбу. Немного. Я использовала ароматную соль с приправами, она и вкуса добавит и аромат рыбки не перебьет.

Теперь запанируем каждый кусочек в муке. Я делаю это своим любимым способом — кладу рыбу в пакет с мукой и потряхиваю, закрутив его. Затем лишнее аккуратно стряхиваю. Каждый кусочек панирую отдельно, беря их по одному.

Теперь на разогретой сковороде с маслом жарьте рыбу до образования румяной корочки с одной стороны.

Переверните лопаточкой и готовьте с другой. Жарим на среднем огне, ближе к малому. Затем выложите румяные кусочки на салфетку, чтобы удалить лишний жир. Удалите масло с остатками муки со сковороды, залейте свежее и жарьте следующую партию.

Вот она — отличная идея для семейного праздника, романтического ужина, полезной и вкусной трапезы для всех и каждого! Рыбка внутри мучной панировки нежнейшая и сочная, а какая ароматная! Подаем жареную форель с молодым отварным картофелем, овощами, порезанными кусочками или салатом, добавляем к рыбе соусы на выбор. Мы любим соевый, тар-тар или кисло-сладкий. Приятного аппетита!

Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукт Белки Жиры Углеводы кКал
Мука пшеничная высшего сорта 6,48 0,78 41,94 200,4
Соль 0 0 0
Растительное масло 0 0 0
Форель 140 16 0 704
Всего в блюде 146 16 41 904
Всего в 1 порции 29 3 8 180
Всего в 100 граммах 17 1 4 105
Поделиться:
вставить в блог
Версия для печати

 
0 комментариев

Оставить комментарий