Жаркое из говядины по-еврейски

Для приготовления рецепта жаркого из говядины по-еврейски в домашеих условиях возьмите части говядины наиболее пригодные для тушения. Это мякоть с бедра, тонкий филей, кострец. В этих кусочках мало жилок, они хорошо растушиваются и получаются нежными. Так же, понадобится хороший сочный лук и ароматные специи — лавровый лист и перец горошком.

Мясо промойте, порежьте небольшими кусочками, кубиками или полосочками не имеет значения.

Залейте холодной водой на 15 мин.

Пока займитесь луком. Для этого рецепта его нужно много! Очистите от шелухи и сполосните головки.

Порежьте мелкими кусочками и обжарьте лук в казане на небольшом количестве растительного масла.  Помешивайте при приготовлении. Жаркое из говядины в казане готовить удобнее, впрочем, подойдет и другая посуда с толстыми стенками.

С говядины слейте холодную воду и на 10 мин. залейте ее крутым кипятком.

Лук уже обжарился, пора закладывать кубики мяса.

Перемешайте все вместе, посолите, поперчите.

Обжаривайте до выпаривания жидкости и легкого зарумянивания. Добавьте лавровый лист и душистый перец горошком.

Залейте мясо кипяченой водой чуть выше уровня кусочков говядины. Готовим до мягкости жаркого. В конечном итоге должно получиться аппетитное и ароматное мясо в окружении большого количества луковой густой подливы. Прекрасно сочетается такое блюдо с любыми гарнирами и салатами из свежих овощей.

Приятного аппетита!